01 nan 06
Mitone krèm nan
Karamèl bè sere - Chofaj bè, krèm, ak sèl. Rebecca Franklin Premye etap la se pou prepare pou fè sa yo karamèl bè sale pa referencing resèt orijinal la ak pawa yon 8-pous pa 8-pous chodyè ak papye ki pa baton ak ranmase ansanm engredyan yo jan sa a:
- - 1 tas lou krèm (fwote krèm)
- - 5 gwo kiyè bè, koupe an 5 moso
- - 1 sèl lanmè ti kiyè
- - 1 1/2 tas granules sik
- - 1/4 tas siwo mayi limyè
- - 1/4 tas dlo
Nan yon marmite ti, pote krèm nan lou, bè, ak sèl lanmè a yon mitone. Yon fwa ke bè a fonn ak krèm lan kòmanse jarèt, retire chodyè a soti nan chalè a, li mete l 'sou kote.
Pwochen etap - Fonn sik la
02 nan 06
Fonn sik la
Bè karamèl sòlè - bouyi sik. Rebecca Franklin Nan yon marmite mwayen mete sou chalè medyòm, pote sik la, siwo mayi, ak dlo nan yon bouyi. Souvan trase yon kiyè oswa chalè-prèv spatul atravè melanj la fonn sik la men evite brase karamèl la. Rale karamèl la ka lakòz li kraze olye ke kreye yon bèl glase lis. Tout sa ou ta dwe fè se ...
Next etap - toubiyon
03 nan 06
Swirl Kamèl la
Karamèl bè sereyal - karamèl sik. Rebecca Franklin Kontinye kwit, ak anpil atansyon toubiyon chodyè a, jiskaske melanj sik la fonn pran sou yon koulè inifòm medam yo.
Next etap - Add krèm nan
04 nan 06
Vide krèm nan cho nan Kamèl la
Bè karamèl sòlè - vide krèm nan cho. Rebecca Franklin Kontinye kwit manje karamèl la sou chalè medyòm ak anpil dousman vide nan krèm nan cho pran swen pa divize karamèl la ki ka danjere pou fè sa ak swen, sik fonn rive nan ekstrawòdinè tanperati ki wo epi li ka lakòz boule grav.
Fè atansyon, melanj lan pral jarèt moute pou yo pare pa ak anpil atansyon brase li desann ak yon kiyè ki byen manyen kòm pral anpeche nenpòt ki bouyi-sou. Si ou jwenn karamèl la se twò wòdpòte, Lè sa a, ak anpil atansyon retire chodyè a soti nan chalè a tou.
Pwochen etap - Kwit Kamèl la
05 nan 06
Kwit krèm nan Kamèl
Bè karamèl sòlè - Pou kwit manje nan Tanperati a Dwa. Rebecca Franklin Kwit karamèl la bè sale, vibran souvan, jiskaske li rive 240F lè l sèvi avèk yon tèmomèt manje , oswa fòme yon boul yon ti kras fèm lè yon ti kiyè sirèt tonbe nan dlo glas-frèt. Tanperati final la ou vle sirèt a enskri se 240F, ant boul la mou ak etap boul difisil.
Vide karamèl la bè cho sale nan chodyè a prepare ak pèmèt li refwadi pou 2 a 3 èdtan nan tanperati chanm. Koupe karamèl la nan 24 moso.
Next Etap - Fini ak sèl Lanmè
06 nan 06
Bwason sere kabann fini ak lanmè Lanmè
Bè karamèl sòlè - anrobye nan nwa chokola. Rebecca Franklin Fini karamèl yo bè sale ak yon soup dlo sèl pou yon bon gou tang.
Oswa si ou santi ou reyèlman dekadan malad karamèl yo bè sale ak chokola fonn pou kontras kokenn, krèm.