Flè yo fre nan zukèpi tranpe l 'nan yon limyè, frape Airy ak fri jouk sèk ak lò fè yon trete kokenn.
Ou ka opsyonèlman ranpli chak fleri ak fre ricotta (Tuscan style) oswa mozzarella ak anchwa (Women style) oswa menm feta ak rekòt pye mant (style grèk) anvan tranpe nan bat la ak fri, men si ou prepare yo plenn ou ka reyèlman gou delika a zukèini gou nan flè nan tèt li.
Si ou pa ka jwenn flè yo, ou ka itilize bat la menm nan rad ak fri tranch mens oswa bann zikèn, oswa ou ka tou tranpe ak fri fèy fwomaj fre nan menm fason an; Fèy sage fri ak flè zukèini yo souvan sèvi ansanm nan tuscany.
Ki sa ou pral bezwen
- 15 flè kalbas gwo (zukèini, fre, dousman rense ak byen cheche)
- 1 gwo ze
- 1/2 tas dlo briyan (oswa soda klib, ki byen glasé)
- 1 1/2 tas tout farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl (amann sèl lanmè)
- Pinch nan noutmèg (frèch tè)
- 3 tas lwil oliv (apeprè, pou fri, lwil oliv pistach oswa nenpòt lòt net-aromatize, lwil oliv fri gwo lafimen pwen)
Ki jan fè li
Prepare flè yo:
- Retire tij la (si gason), pistil yo (si fanm) oswa stamen (si gason) nan chak flè (tou de gason ak fi zekchini flè yo se manjab, yo gen diferan pati! , yon zukèini, pandan y ap flè gason yo atache a yon tij), ak sepik yo pyès alantou anba a nan chak flè (tou de gason ak fi). [Klike la a pou foto ak plis eksplikasyon sou diferans ki genyen ant flè gason ak fi zucchini.] Ou ka tranch flè a nan kalbas la oswa tij ak yon kouto byen file, epi ou ta dwe kapab jis menen pati pyès sa yo lòt (sepals ak pistil oswa stamen) koupe ak dwèt ou.
Pou batri a:
- Separe ze yo, kenbe tou de ze ak jòn.
- Mete blan yo sou kote pou kounye a ak nan yon gwo bòl melanje, alalejè bat eu yo.
- Brase nan dlo a briyan, Lè sa a, tou dousman fwe nan farin lan, sèl, ak noutmèg. Lè sa a, bat blan yo ak yon mixer men elektrik jiskaske yo fòme tèt mou.
- Dousman pliye blan yo ze nan melanj la frape. Tranpe yon dwèt nan batri a yo tcheke epesè li yo: li ta dwe jis alalejè rad dwèt ou. Si twò epè, ou ka mens li ak yon ti jan plis briyan dlo. Si twò mens, ou ka fwe nan yon farin plis ti kras.
- Chalè lwil oliv la fri nan yon gwo, po lou-fon oswa sote (itilize ase lwil oliv ke flè yo pa pral touche anba a nan chodyè a oswa po lè fri). Lè lwil oliv la cho, tranpe chak flè nan melanj la frape, dousman kite nenpòt frape depase degoute koupe, ak Lè sa a, fri, vire dousman, jouk limyè lò mawon.
- Fry nan lo epi fè atansyon pa foul moun chodyè a, sa yo ke yo pral kwit respire epi yo pa pi ba tanperati a nan lwil oliv la fri. Drenaj yon ti tan sou yon papye-sèvyèt aliyen plato oswa plato, voye sèl ak sèvi imedyatman, pandan y ap toujou cho ak sèk.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1631 |
| Total Grès | 171 g |
| Grès satire | 30 g |
| Enstans grès | 79 g |
| Kolestewòl | 226 mg |
| Sodyòm | 734 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 11 g |