Chou ak resèt sòs Bechamel - Cavolfiore kola balsamèl

Artusi pran sou chou ak dirèkteman òdinè li: "Tout chou, se pou li blan, nwa, jòn, oswa vèt, se pitit la oswa bachon nan Eolus, Bondye nan van, ak Se poutèt sa moun ki pa ka tolere van ta dwe konnen ke sa yo plant yo, pou yo, kwa vre (sa vle di pinisyon yo dwe fèt), epi li pa jis yo rele krusifere paske flè yo gen kat petal nan fòm yon kwa. "

Ki sa ou pral bezwen

• Yon chouflè
  
• Bechamel sos

Ki jan fè li

Retire tout rib yo ak koulèv vèt yo nan yon gwo chou, fè yon gwo koupe X-fofile nan pye ble a, epi kwit li nan dlo sale jouk yon fouchèt antre nan flè. Koule chou a, kraze l 'nan moso ti kras, epi fini kwit li nan yon chodyè ak de gwo kiyè nan bè, séchage li ak sèl ak pwav. Transfere chou a nan yon plat ki chofe, pousyè li ak griye Parmigiano, kouvri l ak sòs béchamel, epi kwit li nan yon fwaye 375 F (185 C) pou 10 minit, oswa mouye li jouk tèt la se mawon.Artusi sijere sa a dwe sèvi ant kou, oswa ak vyann konpòte oswa bouyi poul.