Pa gen dehydrator ki nesesè pou metòd sa a
Frèz sèk se yon bon gou, goute pòtab ak an sante. Malgre ke yo yo anjeneral cheche nan yon dezidratateur, ou ka jwenn rezilta egalman bon lè l sèvi avèk dife pou chofe fou ou pou siye frèz.
Kenbe nan tèt ou ke plis savoureuse frèz yo fre ou kòmanse soti ak yo, plis bon gou vèsyon an dezidrate se. Chwazi bè lokalman grandi ak sèk anpil nan yo pandan ke yo nan sezon pik, ki se mitan-prentan bonè ete nan pifò kote.
Prepare frèz yo
- Lave frèz yo.
- Tranch nan bouchon yo-pati pyès sa yo vèt nan fen tij la nan fwi a.
- Koupe ti frèz nan mwatye ak pi gwo yo nan ka.
- Fè aranjman pou moso yo frèz sou fèy boulanjri koupe kote yo. Asire w ke pa youn nan moso yo frèz yo manyen. Ou vle bon lè sikilasyon sou tout kote nan fwi a.
Si ou prefere, premye mete yon fèy papye parchemin sou fèy la boulanjri yo anpeche rete soude. Sepandan, osi lontan ke ou pa pozisyon kote koupe yo nan fwi a desann sou fèy la, yo pa pral bwa.
Sèch Frèz yo
Mete fèy papye nan frèz yo nan fou a epi sèk yo nan 200 F pou 3 èdtan. Si dife pou chofe fou ou a pi cho nan kèk tach pase lòt moun, vire fèy papye yo boulanjri alantou detanzantan pou ke frèz yo sèk respire.
Cool fwi a sèk
Ou pa pral konplètman asire w si moso yo frèz yo konplètman dezidrate jiskaske yo te refwadi. Ou konnen ki jan bonbon crisp moute apre ou fin pran yo soti nan dife pou chofe fou a?
Menm fas ak fwi sèk. Retire fèy papye yo nan fou a. Se pou frèz yo fre nan tanperati chanm pou 20 minit.
Apre refwadisman an koupe peryòd, kraze youn nan moso yo nan fwi nan mwatye. Pa ta dwe gen okenn imidite vizib sou sifas la nan repo a. Texture a ta dwe yon kote ant cheri ak sèk.
Condition Frèz sèk la
Menm apre frèz yo kòrèkteman dezidrate, gen ka toujou gen kèk imidite rezidyèl nan fwi a ke ou pa ka santi. Sa a pa ta dwe ase yo anpeche fwi a soti nan yo te san danje konsève ak mwazi-gratis, men ou pral gen yon savoureuse, pi bon pwodwi si ou fè sa yo rele "kondisyone" fwi a seche.
Mete moso nan frèz yo fin chèch nèt, refwadi nan krich vè, sèlman ranpli krich yo sou de tyè plen. Kouvri krich yo. Souke krich yo yon koup de fwa nan yon jounen pou yon semèn. Sa a redistribiye moso yo fwi kòm byen ke nenpòt imidite yo ka toujou gen. Si nenpòt kondansasyon montre moute sou kote sa yo nan krich yo, fwi ou pa cheche byen ase ankò epi li bezwen ale tounen nan fou a nan 200 F pou yon lòt 30 a 60 minit.
Apre frèz yo cheche yo kondisyone, sere yo nan resipyan ki byen fèmen lwen limyè dirèk oswa chalè. Itilize resipyan depo ki pa plastik . Li nan oke konplètman ranpli krich yo nan pwen sa a: de tyè plen yo te jis pou faz nan kondisyone lè ou bezwen pou kapab souke moso yo alantou.