Ewopeyen lès renmen fig frans nan tout fòm limajin, ki gen ladan konfiti. Gen kèk nan pi bon fig frans nan mond lan grandi nan kwoasi ansanm kòt la Dalmatyen, epi yo fini nan fig frans , pen fig frans, salad, fars, sirèt, konpot ak jams ak prezève.
Sa a resèt pou konfiti fig frans se soti nan "Dam bon dous" pa David Guas & Raquel Pelzel (Taunton Press la, 2009).
Ki sa ou pral bezwen
- 3/4 tas sik
- 1 1/2 ti kiyè luil pectin
- 3 liv komen fig frans (fre Misyon Nwa)
- 2 gwo kiyè ji sitwon (fre)
- 2 gwo kiyè siwo myèl (nwa)
Ki jan fè li
- Mete yon ti plak seramik oswa vè nan frizè a. Brase ansanm 1/2 tas sik ak pèktin nan yon ti bòl epi mete sou kote. Nan yon gwo, lou-fon marmite, konbine ki rete 1/4 tas sik ak fig frans, ji sitwon, ak siwo myèl. Kwit sou chalè mwayen, vibran detanzantan jouk li rive yon mitone, 5 a 6 minit. Fwe nan melanj la sik-pèktin ak vire chalè a mwayen ki ba-. Sèvi ak yon kiyè an bwa dousman Mach fig frans yo ak kraze yo apa (ou vle yon teksti gros, pa bouyi). Kontinye kwit, vibran detanzantan, jiskaske melanj rive nan 212 degre sou yon tèmomèt sirèt, apeprè 8 a 10 minit. Si ou renmen yon konfiti fèrm, kwit pi lontan. Ekri nan nenpòt kim ki leve nan sifas la.
- Retire plak ki soti nan frizè ak kiyè yon ti dollop nan konfiti sou li. Bokal la ta dwe mete kanpe semi-rèd ak lè ou kouri dwèt ou nan li, santye a pa ta dwe kouri tounen ansanm imedyatman. Si li fè sa, kenbe kwit manje. Si li pa fè sa, fèmen chalè a epi kite fig frans yo chita pou 10 minit.
- Ranpli yon gwo stockpot oswa Canning po ak dlo epi pote nan yon bouyi. Add krich, kouvèti, ak Gwoup Mizik, ak mitone 5 minit. Itilize poto yo retire yo nan yon sèvyèt kwizin pwòp. Yon fwa fre ase yo okipe men yo toujou cho, ranpli krich yo prèske nan tèt la ak konfiti cho fig frans, kite 1/2-pous headspace. Screw kouvèti sou.
- Add plis dlo nan po a, si sa nesesè, epi pote nan yon bouyi. Mete yon etajè Canning nan po a epi mete krich yo plen nan etajè a. Bouyi pou 10 minit (krich yo plen yo ta dwe konplètman kouvri pa dlo a bouyi). Sèvi ak tongs, retire krich yo, epi mete sou sèvyèt la kwizin. Si frijidè, asire w ou refwadi krich yo plen yon kèk èdtan an premye. Unopened, konfiti a ap kenbe pou kèk mwa. Apre ouvèti, eseye manje konfiti a nan yon semèn oswa de.
Remak: Anvan eseye yon kay Canning pwojè, li sa ki boul la Canning krich konpayi te di sou li.
Sous: "Dam bon dous" pa David Guas & Raquel Pelzel (Taunton Press la, 2009).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1 mg |
| Idrat kabrit | 19 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 1 g |