Sa a krèm Crab Newburg resèt se yon klasik rich ak bon gou ke ou ka sèvi sou pen grye, diri, pasta, oswa kokiy patisri soufle. Li fè yon entrées manje midi elegant oswa ou ka sèvi l 'pou dine. Yon sòs salad sèk oswa legim alalejè vapè ta ajoute koulè ak teksti nan repa ou yo.
Crab Newburg se yon varyasyon nan Lobster Newberg. Men, pa ta dwe li Newberg, lè sa a? Orijinman li te Wobster yon la Wenberg, yo te rele apre kapitèn lanmè a ki te kreye plat la nan 1876 epi ki te sèvi nan restoran Delmonico a nan New York City. Men, apre amitye a te fini nan antrave ant chèf la ak kòmandan an, li te chanje non Newberg, yon anagram nan Wenberg, ak varyasyon nan òtograf Newburg kenbe sou kòm byen. Plat la se menm jan ak Lobster Thermidor, ki te kreye sou menm tan an, 1880, pa te note chef Auguste Escoffier nan Pari.
Ou ka fè resèt sa a ak crabmeat fèt an bwat oswa nan frizè oswa avèk krabmeat fre ki te kwit anvan ou ajoute li nan resèt la. Ou ka sèvi ak pi renmen ou dyondyon fre oswa nan bwa.
Ki sa ou pral bezwen
- 12 ons kwit krabmeat
- 1/4 tas tise byen koupe zonyon
- 2 gwo kiyè bè
- 4 ons tranche dyondyon
- 3 gwo kiyè tout farin frans
- 1 1/2 tas lèt
- 2 gwo kiyè sèk Sherry
- Dash kayèn pwav
- 4 pwen gastronomik oswa altènativ (kwit diri, pasta, oswa kokiy pastè soufle)
- Priz nan Paprika
Ki jan fè li
- Nan yon gwo ki pa baton marmite, sote zonyon an ak dyondyon nan bè a jiskaske yo sansib.
- Brase nan 3 gwo kiyè farin frans. Kwit, ak vibran, pou 1 minit fè roux la.
- Add lèt la epi kontinye kwit sou chalè medyòm, vibran toujou, jiskaske sòs la epè. Li ta dwe rad tounen nan yon kiyè lè li se konsistans nan dwa.
- Brase nan crabmeat a, Sherry, ak pwav. Kontinye chalè pandan y ap vibran, jiskaske li chofe a.
- Koulye a, Newburg nan Crab se pare yo sèvi sou pen grye, diri, pasta, oswa nan kokiy patisri soufle.
- Voye tèt la nan chak pòsyon ak yon paprika ti kras.
Ou mande ki jan ou fè pwen pen grye? Isit la nan resèt la senp pou pwen pen grye .
Varyasyon Newburg
Crab se pa sèlman fwidmè ou ka fè nan yon Newburg. Si ou gen woma, kribich, oswa somon ki disponib, eksplore sa yo resèt lòt:
- Lombò Newburg ak diri : Isit la se resèt la klasik, te fè ak woma bouyi ak demi-mwatye.
- Kafou Newburg : Si ou prefere kribich oswa li se tou senpleman plis ki disponib, isit la se varyasyon nan te fè ak kribich.
- Salmon Newburg : Sa a resèt itilize somon nan bwat, ki ta ka disponib pandan tout ane a. Li ajoute yon ti kras sèk moutad nan sòs la. Yon sijesyon se ajoute kèk pwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 757 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 88 mg |
| Sodyòm | 1,001 mg |
| Idrat kabrit | 114 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 40 g |