Gen kèk koupe diferan nan vyann kochon ki ale pa non an nan zo kòt style peyi , men an jeneral, kib style style yo long, epè, vyann meaty nan vyann kochon soti nan swa fen nan zepòl nan ren an vyann kochon, oswa fen a sirloin, ki se nan direksyon dèyè a.
Kib yo nan sa a resèt fondamantalman nan ji pwòp yo. Lòt pase kèk sòs babekyou ak yon zonyon koupe, ou pa pral bezwen ajoute nenpòt likid yo.
Kòm pou sòs babekyou, ou ka itilize pi renmen ou magazen-te achte yon sèl, oswa isit la nan yon resèt pou yon sòs babekyou trè debaz ou ka fè tèt ou.
Mwen renmen pou konsève pou ji yo ki kwit soti nan zo kòt yo pou itilize pou prepare lòt asyèt. Mwen fòse li nan fwomaj filtre deyò nenpòt patikil sezonman ak sou sa, epi li pral jele moute joliman nan frijidè a lannwit lan - espesyalman si ou itilize zo nan zo kòt. Lè sa a, jis kale koupe kouch nan grès ki pral kenbe tèt sou tèt la epi sèvi ak likid la save anba a nan soup oswa sòs oswa kèlkeswa.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv zo nan zo nan peyi vyann kochon style (oswa 2 ½ liv ki san kay)
- 1 medyòm zonyon
- 3/4 tas sòs babekyou, divize
- 1 ti kuiyè lay poud
- 1 Tbsp mawon sik
- 1 ti kiyè
- Kosher sèl (oswa 1/2 tab sèl ti kiyè)
- 1 1/2 ti kiyè tè nwa pwav
- 1/2 ti kuiyè pwav
- 1/2 poud zonyon TSP
- 1/2 ti kiyè tè kimen
- 1/2 ti kiyè paprika
- 1/2 poud tchili poud
Ki jan fè li
- Chofe fou ou a 250 F.
Konbine epis santi bon yo nan yon bòl ak brase jouk konplètman reskonsab pare.
Mete zo kòt yo sou yon fèy boulanjri gwo. Siye yo byen epi apre sa, voye fwote sèk la sou yo, vire zo kòt yo alantou yo jwenn yo respire kouvwi. Fwote melanj lan nan vyann lan ak dwèt ou.
Liy yon plat boulanjri gwo ak papye lou-devwa. Peel ak apeprè koupe zonyon an epi ajoute fragman nan plat la aliminyòm-aliyen.
Fè aranjman pou zo kòt yo sezonman sou tèt zonyon an koupe nan plat la boulanjri. Kouvri byen avèk yon lòt moso papye epi transfere nan fou a. Kite zo kòt yo kwit manje pou de zè san yo pa louvri fou a.
Apre de zè de tan, retire plat la ak drenaj nan nenpòt likid ki te ranmase nan plat la. Ou pral vle kenbe sa a likid, se konsa vide l 'nan yon bòl gwo chalè.
Vide 1/2 tas babekyou sòs la sou zo kòt yo epi sèvi ak yon bwòs babekyou gaye sòs la respire sou tout kote nan zo kòt yo. Reprann plat la byen sere ak papye epi retounen li nan dife pou chofe fou a pou yon lòt 2 èdtan.
Retire aparèy la nan fou a, epi ogmante tanperati a fou a 350 ° F.
Retire kouvèti a kouvri epi retire nenpòt ki likid plis nan bòl menm jan ak anvan. Bwose sòs babekyou ki rete a sou zo kòt yo pou ke yo ap respire kouvwi.
Pa kouvri plat la tan sa a. Transfere zo kòt yo nan dife pou chofe fou a pou 10 minit, jis ase tan pou sòs la karamele yon ti kras san yo pa seche soti zo kòt yo.
Pandan se tan, vide likid la ou mete sou kote nan yon filiner aliyen ak fwomaj filtre soti patikil yo nan epis fwote ak nenpòt lòt Bits ti kras. Kouvri ak refrijere likid lan lannwit lan.
Apre 10 minit retire zo kòt yo nan dife pou chofe fou a epi sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 806 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 262 mg |
| Sodyòm | 944 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 83 g |