Yon Mach Bon depann sou tanperati dlo grèv
"Grèv dlo" se yon tèm ki itilize nan byè enprime ki senpleman refere a dlo a ki te ajoute nan grenn yo malte ki Lè sa a, transfòme nan Mach la. Pwosesis sa a rele tou "mashing pous".
Homebrewers bezwen peye atansyon a tanperati a nan dlo grèv asire ke tout bagay nan rès la nan pwosesis la ale selon plan. Dlo cho a aktive anzim nan malte a ki deklannche lanmidon nan grenn nan konvèti nan sik fèrmabl.
An jeneral, tanperati sib la se ant 148 ak 158 F (65 a 70 C), ki te fèt pou yon èdtan.
Poukisa li rele dlo grèv?
Depi pwodui chimik inisyal la fèt nan fè byè se aktivasyon anzymatik nan malte a, oswa grenn kraze, ak dlo chofe, tanperati a frape dlo a, oswa frape, se malte a yo rele tanperati a grèv, ak sa a se premye dlo refere yo bay kòm dlo a grèv.
Ki kantite grèv dlo ou bezwen?
Kantite dlo pou ajoute nan grenn ki kraze oswa malted, ki rele tou grist la, ki pral depann sou metòd la brwi yo te itilize, grenn yo, epi, esansyèlman, resèt endividyèl ou yo.
Yon règ jeneral nan gwo pous pou yon sèl-etap perfusion (melanje) Mach se sèvi ak 1.3 kare nan dlo grèv pou chak liv nan grenn. Sa a se rapò souvan itilize yo melanje ales .
Grann Dlo Tanperati
Tanperati a nan dlo a grèv se esansyèl yo pwodwi yon Mach bon.
Si w ap itilize yon sèl metòd perfusion kòm yon egzanp, lide jeneral la se ke dlo a grèv yo ta dwe 10 a 15 F pi cho pase tanperati a gen entansyon nan Mach la. Dlo grèv la ta dwe pi cho pase brase sib la paske pral gen yon refwadisman premye lè grenn lan satisfè dlo.
Pou egzanp, depi sib la pou pifò perfusion mash se ant 148 ak 158 F, dlo a grèv yo ta dwe omwen 158, men pa plis pase 173 F.
Tanperati a nan perfusion a pa ta dwe yon devinèt jwèt, men yon syans egzak. Sèvi ak yon tèmomèt. Li enpòtan pou gen bon kantite chalè pou "rès sakratifikasyon an", ki se yon lòt tèm pou pwosesis la mashing. Pandan pwosesis la mashing, lanmidon grenn nan konvèti nan sik ki senp , ki nan vire, yo pral fèrmante ak ledven.
Ou ka sèvi ak kalkilatris sou entènèt homebrewer a pou jwenn tanperati a dlo grèv ou bezwen ki baze sou varyab lòt ou tankou mas grenn jaden ak tanperati a sib.
Anpil brasè kay pral chofe dlo grèv yo nan Kettle nan melanje nan yon fryer kodenn pandan ke lòt moun pito sèvi ak recho yo.
Ki vini anvan? Grèv dlo oswa grenn?
Pifò kòmansman brasye anjeneral vle konnen si ou ajoute dlo a grèv nan grenn jaden an oswa ajoute grenn nan dlo a grèv. Gen reyèlman pa gen okenn repons kòrèk. Konsantman an se ke li pral depann sou sistèm endividyèl ou yo.
Enkyetid la nan etap sa a se yo anpeche grenn yo soti nan kreye voye boul tankou-tankou lè dlo a ak melanj grenn jaden. Bon ak bon jan vibran nan travay la Mach yo ta dwe konbat pwoblèm sa a pa gen pwoblèm ki eleman se ajoute nan Mach la fè premye. Mach lan fè se veso a itilize lè konbine dlo a chofe ak grenn pou fè Mach la.
Pifò mach tiyo izole yo kenbe yon tanperati konstan ak pifò gen yon anba fo oswa yon spigot pou ke pwosesis la sparging, oswa dlo vide, ka fè nan veso a menm.
Anpil homebrewers chwazi pou ajoute dlo a Mach fè premye a, Lè sa a, vide grenn lan nan yon liv kèk nan yon moman, vibran byen nan ant chak adisyon nouvo nan grenn jaden an. Sa a ka fason ki pi fasil pou yon debutan kontwole silans ak jwenn yon Mach bon.