Sa a resèt soti nan Manje renmen kado , © 2015 pa Maggie Battista. (Reproduzé pa pèmisyon Houghton Mifflin Harcourt Tout dwa rezève.) Fondatè a nan prix-genyen mache manje atizanal la Eat Boutique ofri moute plis pase 100 resèt pou kado manje yo pataje, ansanm ak sipleman anbalaj pou enpak maksimòm.
Pear-Anana-Ginger JAS mwen se youn nan favorites mwen an; li se gwo twou san fon, dous, ak chaje ak yon dòz lou nan epis jenjanm. Li avantaj moute anyen li manyen, tankou yon pil nan krèp an gonfle, gato liv, oswa yon fwomaj k ap koule, epi li gen konsistans la pafè pou vwa nan cocktèl. Pou yon bagay dous-ak-bon plat, glise yon ti jan nan yon sandwich poul, glase yon tete kanna, oswa glise li nan yon sandwich premye fwomaj griye fwomaj. Pandan ke pwosesis sa a mande pou yon ti jan nan teknik, li nan yon fason bèl pase yon apremidi.
Yon fwa te fè, ou pral metrize youn nan pwosesis yo konfiti trirkier-sòt nan ki mande pou purée fwi a pandan faz nan kwit manje. De leson gwo pran lwen isit la: Premyèman, fason ki pi dirèk nan siksè ak nenpòt fwi prezève se peze fwi a ak sik la ak yon echèl kwizin. Pwopòsyon yo dwa yo pral asire ke kado ou an san danje yo chita nan yon gadmanje. Mwen pito yon fwi 2 pati jis sou 1 rapò sik pati, e ke sa a jeneralman pèrsu kòm sik la minimòm ki obligatwa pou prezèvasyon alontèm. Dezyèmman, purée fwi cho, si wi ou non ak yon blenndè imèsyon oswa faktori manje, pèmèt ou reyalize yon teksti matche ak gou yo nan fanmi ou ak zanmi yo.
Pou kado, ekri etikèt la sou yon tag. Vlope yon longè kòd alantou bokal la, epi glise tag nan kòd la. Mare yon ne, epi taye nenpòt ki depase kòd.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 ½ tas
- Bosch pwa (apeprè 10 pwa mwayen, rache)
- 2 ½ tas fre anana (rache)
- 1 (1-pous) moso jenjanm (kale)
- 5 tas granules sik
- ½ tas ji sitwon fre
- 3 gwo kiyè kristal jenjanm (tise byen koupe)
Ki jan fè li
- Peze fwi prepare ou. Pear yo prepare ak anana, an total, yo ta dwe peze sou 4 liv.
- Si w ap konsève / Canning konfiti ou pou alontèm depo, esterilize krich kanning ou yo ak prepare dlo ou benyen-Canning po.
- Mete yon ti plak ak 4 a 5 ti kiyè nan yon espas plat nan frizè ou.
- Koulye a, kite a fè konfiti: Vlope knob jenjanm ou nan yon ti jan nan fwomaj; sa a pral fè li pi fasil pou fè pou evite lè purée ak pi fasil yo ekstrè soti nan po a pita.
- Add fwi, sik, ji sitwon, jingers, ak vaniy nan yon po ki pa reyaktif ki nan tou de lajè ak gwo twou san fon (yon dyamèt 10-pous oswa 12-pous ideyal), ak brase nan konbine. Mete sou chalè medyòm-segondè. Pote nan yon bouyi ak Lè sa a, diminye chalè a yon ti kras.
- Pandan premye 45 minit nan kwit manje, konfiti ou a pral gen gwo bul ak kreye anpil bave-pa brase konfiti a pandan etap sa a; kite li kontinye kwit apre sèn nan kimen. Apre kimen an te konbat, brase konfiti ou yon fwa kèk kenbe bagay sa yo k ap deplase.
- Apre 45 minit nan kwit manje total, retire nan chalè a ak anpil prekosyon pure sou mwatye konfiti a, evite knob la jenjanm, ak yon blenndè imèsyon. Si ou pa gen yon blenndè imèsyon, ak anpil atansyon pike 1 a 2 tas nan bòl la nan yon processeur manje. (Yon moulen manje travay byen, tou.) Tout pral trè cho, kidonk tanpri dwe pran anpil prekosyon. Add sa a fwi puréed tounen nan po a.
- Mete po a ankò sou chalè medyòm ki wo, epi gade konfiti ou byen pandan ke li pral pare nan pwochen 15 a 20 minit oswa konsa. Brase li chak kèk minit kenbe bagay sa yo deplase ak anpeche boule. Yon fwa yo tout imidite a evapore epi w ap kite ak yon trè epè, siwo cho, kòmanse tcheke pou dansite.
- Isit la yo se siy ki montre ke konfiti ou a pare: melanj lan sanble briyan ak klere; melanj la kòmanse epès rad tounen nan kiyè ou yo ak anba a nan chodyè a, epi li te melanj lan tou nwa yon ti kras nan koulè. Si tout siy pwen fè, fè yon tès kiyè.
- Retire nan chalè pou ralanti kwit la chak fwa ou teste konfiti. Mete 1 ti kiyè melanj lan sou 1 nan kiyè jele ou epi byen vit retounen nan plak la nan frizè a. Apre 2 minit, tcheke pou wè si gen konfiti a epè sou kiyè nan frizè pa rache li ki sòti bò kote. Si li trè lage ak k ap koule, retounen nan chalè medyòm epi kenbe bouyi ak vibran melanj la. Lè konfiti ou a apèn deplase sou kiyè a, li nan pare. Lè li pare, retire soti nan chalè a epi yo pa brase li nenpòt ki pi lwen. Ak anpil atansyon retire jenjanm a soti nan konfiti a ak jete.
- Si ou pa ap konsève / Canning konfiti a, pèmèt melanj lan refwadi ak Lè sa a, magazen nan frijidè a jiska 4 semèn nan yon veso sele.
- Si w ap konsève konfiti a, cheche konfiti ou atravè yon antonwa nan krich prepare ou, kite ¼ pous nan headspace. Tape bokal la yon fwa kèk dekole nenpòt bul lè. Siye rims yo ak sele ak anpil atansyon, menm jan krich yo pral cho. Mete krich yo nan yon sèl kouch nan po ou nan dlo bouyi. Yon fwa dlo a benyen klou ankò, travay sa yo krich 20 minit plen. Estoke jiska 1 ane nan yon etajè nwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 0 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |