Bon fason pou prepare pou Canning
Lè ou konsève fwi oswa legim ak metòd dlo-canning, li enpòtan pou ou esterilize krich yo vè nan nenpòt sitiyasyon kote resèt la Canning mande pou mwens pase 10 minit nan tan pwosesis nan yon sifas dlo bouyi. Si metòd la dlo-Canning mande pou plis pase 10 minit nan tan pwosesis nan dlo bouyi, ekspè yo di ke sa a pral konplètman esterilize krich yo san yo pa nenpòt bezwen pou esterilizasyon bonè.
Ni se li nesesè yo esterilize krich ke yo pral itilize nan yon drapo presyon. Metòd sa a, tou, sèvi ak anpil gwo chalè ki pral esterilize krich yo vè, fè pre-esterilizasyon nesesè.
Ou dwe konnen ke sa a se sèlman metòd la ofisyèlman rekonèt pou esterilize krich vè. Ou ka vini nan tout move enfòmasyon ki di ou ka esterilize krich nan yon machin alave oswa fou, men ni nan metòd sa yo konsidere kòm ki an sekirite pa USDA la.
Kisa ou bezwen
Si ou gen yon twous Canning lakay ou , ou ka sèvi ak dlo ki bouyi dlo a pou ou ka esterilize krich yo. Si ou pa gen yon twous Canning lakay ou, ou pral bezwen yon atik kèk pou konplete pwosesis esterilizasyon an, tankou:
- Glass krich canning
- Bouyi dlo bouyi oswa gwo po ki gen yon etajè
- Limyè jarèt oswa tant kwizin
Bokal yo Canning yo ta dwe fèt ak vè apeze ak yon bouchon vakyòm de-moso (band la metal metal ak plat, kouvèti kawotchou-aliyen). Si w ap itilize yon gwo po, li bezwen omwen de pous pi wo pase krich yo epi yo ta dwe ekipe ak yon etajè ak yon kouvèti.
Adapte nan Altitid
Submersing krich vè nan dlo bouyi se metòd la estanda pou esterilizasyon, men altitid afekte tanperati a nan ki klou dlo. Pi wo altitid pi ba pwen an bouyi nan dlo. Pou rezon sa a, ou pral bezwen ajiste tan an krich yo vè pase nan dlo bouyi si w ap viv nan yon altitid ki pi wo.
Tan an bouyi ki bouyi se 10 minit, men ou pral bezwen ajoute yon sèl minit anplis nan tan bouyi pou chak 1,000-ft. ogmantasyon nan elevasyon:
- Nivo lanmè a 1,000 pye: 10 minit
- 1,000 a 2,000 pye: 11 minit
- 2,000 a 3,000 pye: 12 minit
- 3,000 a 4,000 pye. 13 minit
- 4,000 a 5,000 pye: 14 minit
- 5,000 a 6,000 pye: 15 minit
- 6,000 a 7,000 pye: 16 minit
Kouman Sterilize krich Glass
Yon fwa ou gen tout ekipman ou an plas, aktyèlman esterilize a ta dwe pran apeprè 25 minit oswa konsa.
Mete krich vid yo bò kote-nan-up nan dlo a bouyi dlo oswa gwo po. Ou ka sèvi ak po a menm pou benyen dlo bouyi lè ou ranpli krich yo ak manje pou prezève.
Konplètman kouvri krich yo ak dlo cho (men se pa bouyi)-dlo a ta dwe yon pous anlè tèt krich yo.
Pote dlo a nan yon bouyi sou chalè segondè.
Yon fwa dlo a rive nan yon bouyi plen bouyi, kòmanse distribisyon. Bouyi krich yo dapre tan ki sijere pi wo a pou altitid la. Nan nivo lanmè, pou egzanp, bouyi krich yo pou omwen 10 minit.
Fèmen chalè a. Si ou pa byen pare yo kòmanse resèt la Canning, ou ka kite yo nan dlo a cho pou jiska yon èdtan.
Retire bokal yo lè l sèvi avèk jarèt oswa jarèt jarèt, bwote byen, epi mete sou kote pou sèk sou yon sifas ki pwòp.
Avètisman: Esterilize krich ou yo pral initil si zòn nan vwazinaj la pa parfe pwòp. Krich pwòp ou yo ka byen fasil ranmase bakteri nan zòn ki antoure yo ki kontamine. Si w ap mete krich ou yo sou sèvyèt plat yo sèk, asire w ke yo se fre ak pwòp. Kèlkeswa lè sa posib, kontinye nan ka imedyatman sou fini esterilizasyon krich yo. Si ou rete tann plis pase yon èdtan, ou ta dwe resterilize krich yo anvan yo kòmanse resèt la Canning.
Netwaye kouvèti yo ak bag
Li enpòtan PA bouyi kouvèti yo Canning metal oswa bag yo. Chalè ekstrèm nan dlo bouyi ka fè mal bag yo sele fouchèt sou kouvèti yo, sa ki ka lakòz yon sele kase ak kontaminasyon nan sa bokal la. Olye de sa, pifò ekspè sijere ke ou tou senpleman mete kouvèti yo Canning ak bag yo nan dlo ki sejen, men se pa bouyi pou 10 minit nan byen netwaye yo.
Ou ka sèvi ak dlo a menm ki te itilize bouyi krich yo yon fwa li te refwadi yon ti kras.
Toujou swiv rekòmandasyon fabrikan an. Gen kèk ka espesyalman rele pou metòd diferan pou manyen kouvèti yo ak bag.