Kitchen Envantè Gid pou achte

Chwazi pi bon kouch la pou itilizasyon ou se youn nan bagay ki pi enpòtan ou ka fè pou konpetans pou kwit manje ou. Sa a gid achte kwizin gid ap ede ou fè chwa nan dwa.

Genyen yon rezon ki fè sou montre nan, Top Chef, se defisi a te di nan "Tanpri pake kouto ou epi ale." Sa senp fraz se patikilyèman, er, koupe, paske kouto yo zo rèl la nan asenal nenpòt chef la. Yo swen pou kouto yo obsessively, file ak onè yo souvan, ak estoke yo ak anpil atansyon nan gad kouto ak sache.

Pou kwit lakay, tou, ki gen seri a dwa nan kouto ka fè yon mond nan diferans nan pou kwit manje ou. Sèten kouto yo adapte pou sèten kalite travay, epi si w ap itilize kouto ki kòrèk la, ou pral jwenn kwit manje pi fasil ak plis plezi.

Twa esansyèl Kouto fòm yo

Moun sa yo ki 10-moso kouto kouche ka gen ou kwè otreman, men ou reyèlman sèlman bezwen yon kèk kouto diferan akonpli travay ki pi koupe. Evite achte yon seri, menm si li sanble tankou yon kontra bon, sof si ou sèten ke ou pral souvan itilize chak kouto sèl nan seri a.

Twa kouto yo ou gen anpil chans yo sèvi ak pi a yo se:

• Kout chef la : Sa a gwo, tout-bi kouto ka itilize yo koupe legim, koupe yon poul, vyann tranch, lay filange ak remèd fèy ak plis ankò. Si ou gade montre pou kwit manje, ou pral wè ke li anjeneral kouto a ou pral wè yon chef lè l sèvi avèk pi a, paske nan adaptabilite li yo. Kochon chef la vini nan yon seri de longè, ki soti nan 5 a 10 pous. Chwazi youn ki nan menm jan ou santi ou konfòtab ak, kenbe nan tèt ou ke yon kouto ankò pral natirèlman ba ou plis espas koupe. Ou pral vle tou kenbe kouto a, epi fè yon kèk mosyon koupe avèk li yo wè si li santi l balanse nan men ou e ke manch lan se konfòtab.

• Paran oswa kouto sèvis piblik: Yon ti, 2- oswa 4-pous kouto se ideyal pou travay kwizin pi piti, tankou koupe ti legim ak fwi, minwi remèd fèy, rediksyon grès nan yon moso nan vyann oswa tranche yon bon rapò sere nan fwomaj difisil. Si ou jwenn kouto yo paring ti twò kout, ti kouto a ankò sèvis piblik kouto ap ba ou menm plis adaptabilite.

• Seri Knife : Yon long (panse 9 oswa 10 pous) kouto krèrèt enpòtan pou pen tranche, tranche roasts ak koupe fwi anpil mou ak legim tankou tomat. Sa a se youn kouto ke ou ka ekonomize lajan sou, achte yon vèsyon chè depi anpil kouto tranche pa resharpen byen.

Gen anpil fòm kouto lòt, kèk nan yo ki byen espesyalize. Kòm ou aprann sou fòm gastronomik ou ka detèmine si ou pa sèten fòm ta itil epi piti piti ajoute yo jan sa nesesè.

Kalite konstriksyon:

Anpil achtè kuti yo te dekonpoze pa anpil tèm ki itilize pou dekri konsomasyon yon kouto a: plen tang, mete so, fòje , segondè-kabòn, elatriye Isit la nan sa ou bezwen konnen:

Fòje kouto yo konsidere kòm pi bon-bon jan kalite a. Chak se yon sèl te fè endividyèlman nan moso endividyèl yo nan metal, ak molded anba chalè ekstrèm yo kreye fòm yo. Fò kouto yo lou, dirab, balanse, epi yo pral tipikman kenbe yon kwen byen file byen.

Yon kouto ak so vle di ke li te troupe soti nan yon fèy aplati nan asye, Lè sa a, bor yo ap file. Anjeneral sa yo kouto yo gen mwens chè epi konsidere kòm pa bon jan kalite. Yo pa kenbe bor yo kòm byen ke yon kouto fòje, ak lam yo se pi lejè ak pi fleksib.

Pou kèk bagay, tankou pou yon kouto boning, sa ka yon avantaj, menm si.

Ki gen rapò: Ki diferans ki genyen ant fòje ak koupe tenm?

Tang la refere a pati nan metal nan kouto a ki fin nan manch lan. Yon tang plen vle di ke metal la soti nan lam la fin nan tout manch lan (epi ou ka wè metal la sandwich sou kwen an nan lam la). Avantaj nan yon tang plen se balans, manch lan se yon ti kras pi lou, ki ba ou pi bon estabilite ak kontwòl sou kouto an. Gen kèk kouto yo te fè ak yon pati nan tang, nan ki tang la sèlman fin sou tèt la nan manch lan, oswa yon tang rat-ke, ki se yon mens "ke" nan metal ki fin nan manch lan epi li se konplètman fèmen nan manch lan.

Ki gen rapò: Anatomi nan yon kouto chef la

Metal ak materyèl

Pifò manifaktirè kouto renome fyète tèt yo sou fòmil la souvan-propriétaires nan metal yo itilize yo kreye kouto yo. Diferan metal ak eleman ka ajoute pwopriyete nan pwodwi a fini, ki gen ladan durability, kapasite yo kenbe yon kwen, kapasite nan reziste tach ak pitting, ak plis ankò.

Sèten renmen renmen Steel kabòn paske nan fòs li yo, men li rouye fasil epi li kapab tou reyaji avèk sèten manje asid, dekolor manje a.

Materyèl ki pi popilè pou kouto se asye pur , ki se yon melanj de fè, kabòn, CHROMIUM ak lòt eleman yo kreye yon lam ki se yon balans bon pou yo te dirab, rezistan nan tach ak fasil yo egwize. Genyen tou yon wo-kabòn Nerjaveèi asye, ki bay benefis ki genyen nan yon kouto asye pur nan yon lam yon ti kras plis dirab ak ki solid. Seramik seramik tou gen fanatik yo; sa a materyèl super-difisil se lejè, ultra-byen file epi yo pa pral mat fasil. Natirèlman, paske li nan seramik, li pral kraze si tonbe epi li ka tou chip oswa kraze si yo te itilize mal. Paske seramik se konsa difisil, li pa ka file nan yon tounèf kay, ak chans yo pral bezwen yo dwe voye tounen nan manifakti a oswa nan yon espesyalis nan regroup.

Kòm pou manch yo kouto, ou pral jwenn tou plizyè materyèl diferan, ki gen ladan bwa, konpoze, metal ak diferan kalite plastik. Wood sanble gwo, men li ka chèn oswa degrade sou tan.

Gade pou yon plastik oswa konpoze ki sanble konfòtab ak manyen la men ki estab nan priz (kenbe nan tèt ou ke ou ka lè l sèvi avèk kouto ou a ak men mouye oswa gra), e ke se byen riveted lam la.

Kèlkeswa kouto kwizin ou chwazi, aspè ki pi enpòtan yo nan desizyon an yo se:

• Bidjè ou: Jwenn kouto yo pi bon-bon jan kalite ou ka peye, epi si ou pa gen yon bidjè gwo, konsidere achte yon kouto gwo-bon jan kalite ki ka itilize pou pifò travay

• Style pou kwit manje ou: Reflechi sou ki jan ou kwit manje ak sa ki kalite kouto yo pi byen adapte pou ki kalite manje ou prepare. Pou egzanp, si ou se yon vejetaryen, ou gen anpil chans pa bezwen yon kouto boning.
• Ki jan li santi l: Pa janm achte yon kouto san yo pa resevwa chans lan kenbe li nan men ou epi eseye li soti (evidamman, nan yon magazen ou pa ka kapab aktyèlman tranch manje ak li, men omwen ou ka imite tranche a, dodine Mouvman yo wè si kouto a santi l balanse nan men ou, epi si manch lan se konfòtab.

Yon kouto bon, si pran swen byen, yo pral dire yon lavi, kidonk li enpòtan yo chwazi avèk sajès epi achte kouto yo pi byen pou bezwen ou yo.

Ki gen rapò:

• Revizyon: Classic Knife Victorinox Chef la
• Kijan pou swanye kwizin nan kwizin Fè e Don'ts
• Gid pou zouti kouto kouto