Defini yon Style byè Debaz
Yon ale se yon style an patikilye nan byè ki se, nan pi debaz li yo, defini nan ledven yo itilize pandan pwosesis la fèmantasyon. Ales yo gen tandans yo dwe plis saveur, te note nan gou fwi pandan y ap, an konparezon, anpoul yo gen tandans yo dwe krisper .
Nan kategori a nan yo anpil popilè sub-Styles ki gen ladan anpil nan byèr yo ki pi popilè sou mache a jodi a. Sa enkli ales , porters , kabrit , ak byè ble .
Ki sa ki se yon Ale?
Ales yo mouye lè l sèvi avèk ledven ki gen tandans flokculate, oswa ranmase, nan direksyon tèt la nan tank la fèmantasyon pandan pwosesis la brwi. Sa a se diferans nan prensipal ant yon ale ak yon bearer paske lagers sèvi ak yon ledven anba-fèrmantye ki pwodui ki gou krisper nan melanje final la.
Sa yo ye-fèmye ledven yo itilize yo pwodwi ales tou prefere pi cho tanperati. Ranje a pral varye, jeneralman ant 60-72 degre Farennayt (15-22 degre Sèlsiyis). Lagè yeaj reyaji pi byen nan tanperati 20 degre pi frèt pase sa.
Pandan ke pi fò byèr pa mande pou aje, ales yo menm pi bon yo lè yo swa orj oswa ki gen laj pou yon tan trè kout. Si nenpòt ki aje fè yon ale, li se nòmalman pa plis pase kèk semèn.
Ales yo se byèr yo pi ansyen
Brewing byè pa gen anyen nouvo. Date tounen sou 4,000 ane, byè te moulu nan prèske chak sivilizasyon imen menm si li pa t 'jouk 1000 AD
ke oublions yo te prezante nan pwosesis la. Nan lavi vityèl, ales yo se pami pi ansyen an.
Li pa t 'jouk nan vire vire a nan syèk la 16th ki machers yo te prezante e jouk tan sa a tout byè yo te ales. Menm nan peyi Almay, yon peyi kounye a pi popilè pou pwodwi gwo pilsenye ak lòt anpoul, ales yo te byèr yo sèlman pwodwi jouk tan sa a.
Karakteristik yo nan yon Ale
Menm si gen plis estil nan ale pase gen nan lager, ale kòm yon kategori byè gen yon karakteristik kèk komen.
- Ales yo gen tandans yo dwe saveur, plis gaya ak konplèks byèr.
- Ales yo gen tandans yo dwe fwiyeur ak plis ankò aromat.
- Anpil al gen yon nòt pi fò anmè oswa IBU .
Ki jan yo sèvi yon Ale
Ales yo jeneralman pi bon lè yo te sèvi pi pre tanperati chanm. Sepandan, gen twòp estil ale nan garanti tankou yon rekòmandasyon jeneral.
Kraze l 'yon ti kras pi lwen, nou ka gade nan sijesyon yo anpil ki disponib nan gid byè jodi a. Gen yon tandans nan mitan tout sa yo: pi lejè a (tou de koulè ak gou) ale a, pi frèt la li ta dwe sèvi.
Lè w ap deside ki jan frèt ou ta dwe sèvi yon byè , li toujou pi bon yo ale ak zantray ou ak jwenn tanperati a ki pi bon kostim gou pèsonèl ou.