Tout byè yo swa Ales oswa Lagers
Navigasyon mache a vas byè jodi a ka difisil ak konfizyon. Gen plis estil ak sub-Styles, non espesyal, ak etikèt nouvo pase anvan.
Bagay la yon sèl ke ou bezwen konnen se ke tout byè tonbe nan youn nan de kategori: Ale oswa Lager. Li ta ka sanble yo gen yon reklamasyon fasil lè w ap eseye chwazi nan etalaj la dekonpozisyon nan byèr ki disponib, men li la vre.
Genyen tou yon kèk sa yo rele 'estil ibrid' ki itilize metòd bruej tradisyonèl soti nan tou de, men menm sa yo ka byen klè distenge kòm swa yon ale oswa yon bearer ki baze sou ledven an te itilize yo fè frèt yo.
Li tout kòmanse ak ledven an
Li se ledven an ki fè diferans ki genyen ant ale la ak lager la.
Ale ègzistans flocculate nan tèt la nan tank la fèmantasyon. Yo jeneralman briye nan tanperati ant 60 a 72 degre Farennayt.
Wè toutotan yo gen plis siksè nan pi ba tanperati (tipikman 46 a 55 degre Fahrenheit) ak flokculate pi pre anba nan tank fèmantasyon an. Camp yeasts tou yo gen tandans fèmye plis agresif, kite dèyè mwens rezidyèl dous ak gou pase ales.
Diferans lan pa fini ak ledven an, sepandan. Lòt teknik jiv pou chak style yo enpòtan menm jan ledven an te itilize.
Apre fèmantasyon, ales yo anjeneral ki gen laj pa plis pase kèk semèn. Se pwosesis la aje jeneralman fè nan 40 a 55 degre Farennayt.
Lagè yo ki gen laj pou pi lontan ankò, tipikman mwa nan yon moman. Yo tou ki gen laj nan anpil tanperati pi ba (ant 32 a 45 degre Farennayt).
Sa a se rele stratifikasyon ak kreye yon cleaner, klè byè.
Kase li desann: Ale vs Lager
Pwosesis yo enplikasyonJwi nan de kalite yo diferan nan byè - lager, frèt ak efikas ak ale, cho ak konplèks - rezilta nan pwodwi trè diferan final la. Malgre ke tou de se byè, de la yo diferan kòm ven wouj ak blan .
Lagè yo se pwòp, byè entérésan, tipikman ak yon bon sant limyè ak gou. Yo toujours te sèvi frèt epi yo ka pè fasil ak yon gran varyete manje.
Ales yo se konplèks, byèr savwa. Anpil ladan yo ap sèvi pi pre tanperati chanm ak gen bon sant bon gou ak gou. Konpleksite yo fè marye yon travay plis selektif, men trè rekonpanse.
Kijan mwen ka di diferans lan?
Pafwa liy ki genyen ant ale ak pari se pa sa ki klè nan tafyatè a byè aksidantèl epi yo pa tout brasri gen konpòtman yo fè li klè sou etikèt la.
Pou aprann plis sou chak, tcheke deyò paj sa yo sou Ale ak Lager. La a ou pral jwenn plis enfòmasyon sou chak style ak varyete yo diferan nan chak byè nan yo tankou Pilsner, peyi Zend pale ale, Stout, Hefe-weizen, elatriye ki gen ladan istwa yo ak tradisyon, nòt gou ak sijesyon manje pèseyaj, osi byen ke nòt homebrewer la .
Popilè Ales ak Lagers
Ales
Lagè
- Bock
- Nwa
- Oktòb / Festival
- Pilsner