Peyi Zend pale ale (IPA) se yon lou ki pi lou ki te koupe ki te premye mouye yo dwe yon ti kras pi wo nan kontni alkòl ak itilize kalite yo prezèvatè nan oublions kenbe ales ki te transpòte ak maren komèsan sou wout la komès epis soti nan England nan peyi Lend. Peyi Zend pale ale te vin byo de facto bato byè nan modèn atizanal navèt, ak tankou pifò pwodwi te nan kòmansman li yo yon envansyon nan nesesite.
Istwa
Pa mid-to-late-1700s la, peyi Zend pale ale te yon stil popilè nan mitan machann angle nan peyi Zend, men istwa a nan IPA a se yon bagay ki difisil yo swiv kòm yon rezilta nan lefèt ke pèsonn pa te sanble yo al gade nan li kòm sa yo jiskaske li yo Premye anrejistreman nan yon 1829 reklam Ostralyen vann: "Wonm, Brandy, ak jeni nan kosyon; Taylor a ak East India pale ale."
Nan 1600, Konpayi East India la te resevwa yon Charter Royal soti nan Rèn Elizabèt mwen pou louvri wout komèsyal ak peyi Zend pou koton, sèl, swa nan mitan lòt negosyan yo. Ak pou machann nan Konpayi East India a, te gen ti kras fè nan peyi Zend lè yo pa t 'achte ak vann machandiz yo. Bwason Ewopeyen yo tankou ale ak diven yo te chè, nan ekipman pou kout e yo te difisil yo transpòte. Brewer yo te kòmanse fè eksperyans ak metòd brwi yo, konnen ke kantite lajan ki pi wo nan fermentables ta pwodwi pi gwo kontni alkòl ki ta ka ede prolonje lavi a nan byè a ansanm ak kantite lajan yo pi gwo nan oublions ki ta tou aji kòm yon konsèvasyon.
Youn nan premye défenseur kredite yo ak ekspòtatè nan lou ki pi sote ak pi wo ALG pale al te George Hodgson nan brewery Bow. Kòm ales pale yo te kòmanse jwenn pati nan mache soti nan pi fonse estil tankou porter ki te style la dominan jiskaske nan mitan ane 1600 yo, Brasri lòt tankou Brewery Bass (toujou nan egzistans jodi a, ki opere pa Anheuser-Busch) yo te kòmanse pwodui plis lou hopped pale ales pou ekspòtasyon.
Angletè
Angle IPA yo gen tandans pou yo fè pi grav gravite (ak pi ba ABV), gen yon pwofil maltèt pi fò ak yon ti kras mwens frwiti sote pase IPA Ameriken yo. Samuel Smith a peyi Zend Ale, se yon egzanp de yon IPA angle mouye yo dwe 5% ABV.
Menm si angle IPAs te grandi nan popilarite jiska nan fen 19yèm syèk la, presyon an ogmante nan mouvman an tanperans te kòmanse chip ale nan ekspòtasyon byè britanik ak dominasyon nan IPA nan koloni yo Britanik yo te ranplase ak bwason lokal, te, gin ak wiski.
East Kent Goldings ak Fuggles oublions se varyete komen yo itilize nan IPA angle epi bay sa yo byè yon cho, pikant ak tè karaktè. Anjeneral se yon kantite lajan liberal nan sa yo oublions yo te itilize pandan fèmantasyon nan yon pwosesis ki rele 'sèk-so' ki abòde ale a ak bon sant oublions yo '.
Etazini
Depi reveransyon nan byè navèt nan lane 1970 yo, Ameriken brasri ak inivèsite yo te devlope tansyon inik nan ouvèti ki afekte yon frwiti plis, résine karaktè pou IPA Ameriken an kontrè ak IPAs angle. Varyete nan oublions tankou Cascade, Amarillo, Simcoe ak lòt moun grandi nan Etazini yo yo souvan itilize pandan fèmantasyon ak pwodwi Pine ak nòt Citrus. IPA sa yo gen tandans pi wo nan alkòl nan alantou 7% ABV.
Men kèk egzanp sou IPA Ameriken yo se IPA (Ras), Lagunitas IPA (CA), Dogfish Head 60, 90 ak 120 minit IPAs (Fondatè), Fondatè Centennial IPA (MI) ak Ris Rivyè Avèg IPA (CA).
IPAs atizanal Ameriken yo te enfliyanse inovasyon byè navèt nan Ewòp kote patwone nan peyi Itali ak Bèljik te kolabore ak brasri Ameriken yo pwodwi estil inik.