Tout byè se swa ale oswa lager . Sa a baze sou lefèt ke gen sèlman de kategori jeneral nan brevè ledven: ale ak pè. Depi leven detèmine ki kalite byè Lè sa a, li vle di ke gen sèlman de kalite byè. Se konsa, lè sa a, ki sa ki ibrid? Sa yo se byèr ki sipoze yon ti ale ak yon ti kras ti kras. Men, ki jan sa ka ye? Èske tou de kalite ledven yo itilize pandan fèmantasyon oswa èske li yon lòt bagay?
Gen yon estil byè kèk ke yo kolekte li te ye kòm byèr ibrid. Yo rele sa yo paske yo te wè yo dwe yon ibrid nan pozisyon ak ale men, sa a se pa aktyèlman ka a.
De kalite byè
Lagè yo fèrmante ak ledven stock ki se aktif nan pi fre tanperati pase ale ledven. Lagè yo tou souvan ki te fèt pou semèn oswa menm mwa nan tanperati fre apre fèmantasyon konplètman. Ales yo fèrmante nan tanperati pi cho epi yo pake oswa sèvi yon ti tan apre fèmantasyon fini.
Se konsa, menm si ledven la detèmine si yon byè se yon ale oswa yon bear, gen metòd enjenyè ki souvan eksklizif swa ales oswa lagers. Sa yo metòd brwi yo te itilize paske nan pifò ka yo, yo amelyore gou a ak kalite estil byè yo te mouye; yo pa chanje klasifikasyon nan byè la.
Diferan byè Styles
Gen yon estil byè kèk ke yo moulu ak metòd komen nan enplikasyonJwi lager men fèrmante ak ledven ale ak vis vèrsa.
Sa yo se estil yo ke yo pafwa refere yo kòm estil ibrid.
Kolsch se yon egzanp. Se style alman alman an te fè nan ak toupatou nan vil la nan Kolòy. Li se yon byè ki gen koulè pal ak yon pwofil gou delika. Se byè a fèrmante ak ledven ale, fè li yon ale, men, li te fèt nan tanperati frèt pou kèk tan apre fèmantasyon, yon pratik ki souvan asosye ak lagers.
Vapè byè, ki soti nan San Francisco, se jis opoze a nan Kolsch. Li se moulu, fèrmante ak te sèvi byen vit tankou pifò ales, sepandan, li se fèrmante ak yon ledven lager.
Se konsa, ibrid vrèman se pa pawòl ki dwat pou itilize pou dekri byèr sa yo. Gen anpil diferan fason yo melanje byè, epi, osi lontan ke ou jwenn byè nan fen a, yo tout kòrèk, dwa? Si nou te eseye kategorize byè ki baze sou metòd brouyar yo Lè sa a, nou ta gen plizyè douzèn oswa menm dè santèn de kategori yo reflechi sou.
Se poutèt sa li fè sans pou kenbe reklamasyon mwen an ke tout byè kapab divize an de kan: ale ledven ak ledven lager.