Lè ou poch yon poul, ou aktyèlman ap fè de bagay: Youn, w ap fè yon bon gou poul poche. Sa a evidan. Men, de, ou ap tou fè yon bouyon poul bonbon ou ka itilize nan tout kalite resèt bèl bagay. Ou gen chans!
Poche yon poul se yon bon fason fè yon repa fanmi fasil ak bon pou fanmi an. Epi paske gen nan pa gen anpil grès te ajoute, yon poul poche se yon manje vrèman an sante kòm byen. (Oswa manje plizyè.)
Ou ka rale vyann lan kwit epi sèvi ak li nan kaswòl, sòs salad poul, enchilad poul, tat poul poul, oswa nenpòt ki kantite asyèt pasta. Vreman vre, verite a kontan se ke yon fwa ou te poche yon poul, w ap sèlman minit lwen fè endijèn soup bouyon poul.
Etap sa yo dekri kijan pou poach yon poul antye. Ou ta sèvi ak yon metòd yon ti kras diferan si ou te sèlman ale nan poche tete yo poul .
Poche yon poul
- Pou kòmanse poche poul ou a, premye pran yon gade vit yo wè si zwazo ou gen sa ti sak nan ravèt nan kavite nan kò. Yo pa anjeneral, men li la vo tcheke jis nan ka. Men, si li la, retire li.
- Rense poul la anba dlo frèt kouri epi kite li drenaj pou apeprè senk minit. Si ou rive yo dwe itilize yon poul air-glase, ou ka sote etap la rense.
- Pandan ke sa k ap pase, koupe moute yon zonyon, yon koup la kawòt ak de oswa twa pye seleri.
- Koulye a, transfere poul la nan yon gwo po. Add zonyon an koupe, kawòt ak seleri, ansanm ak yon gwo kiyè nan pwavon antye; yon lay nan lay (kale ak kraze) oswa de; yon fèy bay ak kèk remèd fèy fre . Fason pi renmen m 'fè poul sa a poche se avèk yon bransl oswa de nan ba fre, byenke fre tim, Rosemary, marjolan, origan, èstragon oswa menm pèsi fre ta tou dwe formidable.
- Koulye a, kouvri poul la ak dlo, ajoute yon gwo kiyè sèl Kosher , epi pote li nan yon bouyi. Lè sa a, bese nan yon mitone, kouvri ak yon kouvèti sere-Fitting ak kwit manje pou apeprè yon èdtan ak ven minit. Remake byen ke yon mitone vle di yon kote ant 180-200F. Ou pral wè yon ti boul k ap monte dousman, men ou pa vle li nenpòt ki plis wòdpòte pase sa.
- Apre apeprè yon èdtan, ou ka ajoute kèk pòmdetè nouvo, pòmdetè wouj oswa pòmdetè Yukon Gold, koupe moute nan fragman. Gen kèk rav, kale ak rache, kapab tou gen pou ajoute nan pwen sa a si ou vle.
- Apre èdtan an plen ak ven minit, fèmen chalè a, retire poul la epi transfere li nan kèk sòt de gwo chodyè torréfaction, yon fèy boulanjri oswa menm yon bòl gwo yo refwadi pou apeprè ven minit. Sove bouyon an! Li nan likid lò, plen ak gou ak kò.
- Lè poul la se fre ase okipe, ou ka rale tout vyann lan, lè l sèvi avèk yon fouchèt jwenn nan Bits yo trickier. Ak yon fwa ke yo fè, ou ka menm resèt kadav la fè yon stock poul bèl .
Sèvi ak Vyann poul vyann
Altènativman, ou ta ka kite poul la poche fre pou apeprè senk minit ak Lè sa a, jis rale l 'apa nan moso yo prensipal prensipal (de chak nan tete, kwis, drumstick ak zèl) epi sèvi ak bouyon an ak legim yo.
Lè sa a, pita ou ka dezabiye vyann ki rete a nan kadav la.
Si ou te vle, ou te kapab melanje kèk nouy ze nan bouyon an pandan w ap rale vyann lan nan poul la. Lè sa a, ajoute vyann lan nan bòl ansanm ak legim, bouyon an ak nouy pou yon soup bon gou poul. Si w ap fè nouy, ou ka vle sote pòmdetè yo, men rav yo pral reyèlman fè yon soup poul bèl.
Finalman, ou ka souch ak fre bouyon an epi sèvi ak li pou fè sòs, soup, diri, risotto, oswa fondamantalman anyen ou ta itilize stock poul pou. Isit la yo se 10 fason yo itilize stock poul .