Picadillo (pee-cah-DEE-yo) konbine vyann bèf oswa tise byen koupe vyann ak legim (epi pafwa fwi) pou yon bouyon versatile te jwi nan tout Amerik Latin nan . Tou depan de rejyon an ak koutim pèsonèl pèp la, picadillo sèvi kòm yon plat prensipal, souvan akonpaye pa diri ak pwa, oswa kòm yon ranpli pou empanadas , chilen rellenos , tamales, tako, pòmdetè boure , ak plis ankò. Kòmanse ak yon resèt debaz ke ou ka Customize gou ou a ak sijesyon w pèdi kontinuèl sèvi ak varyasyon.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ti kiyè legim lwil oliv
- 1/2 zonyon (blan oswa koulè wouj violèt, mal tranche oswa koupe)
- 2 piman jalapeño (
- smi ak rache )
- 1 vyann bèf tè
- 4 a 5 galik lay (kale ak rache)
- 4 tomat mwayen (
- smi ak rache )
- 8 vèt oliv (pitted ak kantone)
- 2 gwo kiyè likid ki soti nan bokal oliv
- 1/4 tas rezen (adousi pa tranpe nan dlo tyèd pou 20 minit)
- 1 poblano chili oswa vèt klòch pwav (semans ak koupe)
- 1 ti kiyè tè kimen
- 1/4 dan tè ti kiyè
- 1 ti kòn
- piloncillo oswa 1 ti kiyè sik mawon melanje ak 1 ti kiyè melas
- Sèl ak pwav gou
- Si ou vle: 2 pòmdetè (kale ak cubed) plis 1/4 tas lwil oliv
Ki jan fè li
- Pran lwil oliv la nan yon soteuz gwo ak chalè li sou mwayen-wo jiskaske lwil oliv la kòmanse sentiye.
- Add zonyon yo ak jalapeños ak kwit, vibran detanzantan, apeprè 3 a 4 minit oswa jiskaske legim yo kòmanse adousi. Deplase yo nan yon sèl bò nan soteur la.
- Mete vyann bèf la tè nan zòn nan ki klè nan soteur la epi sèvi ak yon spatul separe l 'nan yon kèk fragman gwo. Kite li kwit trankil pou apeprè 3 minit.
- Kraze vyann bèf la nan pi piti moso ak jete yo otou nan chodyè a, konbine vyann lan ak legim yo. Diminye chalè a mwayen. Kontinye kwit manje pou yon lòt 7 oswa 8 minit, vibran detanzantan, jiskaske vyann bèf la kòmanse mawon, men kèk roz woz.
- Add lay la epi kwit pou yon lòt 2 minit.
- Add engredyan ki rete yo epi diminye chalè a ba; kontinye kwit manje pou yon lòt 10 a 12 minit oswa jiskaske tomat yo ak zonyon kòmanse tonbe apa epi konbine ak lòt engredyan yo.
- Si ou vle: Fry pòmdetè yo nan lwil oliv la sou mwayen-segondè chalè nan yon soteuz gwo, ranvèrsan detanzantan jouk pòmdetè yo vire respire mawon. Drenaj pòmdetè yo sou sèvyèt papye oswa papye mawon, Lè sa a, pliye yo nan melanj lan vyann bèf.
Picadillo sèvi Sijesyon
Sèvi picadillo kòm yon plat prensipal ak diri ak pwa oswa pòmdetè kraze.
Pliye yon kwiyere nan picadillo nan yon tòtiya mayi cho pou yon tako enstantane (ak bon gou).
Stuff chiles rellenos ak picadillo.
Top yon tostada ak yon kwiyere nan picadillo ak yon krèm ti kras oswa fwomaj fwote.
Sèvi ak picadillo kòm ranpli a pou bonbon empanadas .
Sèvi picadillo sou espageti oswa voye li ak yon pasta ki pi piti ki gen fòm tankou orecchiette oswa cavatappi.
Sèvi ak picadillo kòm ranpli a pou yon tat tat oswa baz la pou tat yon gadò a.
Picadillo rès manje fè bon gou melanje-ins pou grenpe moute ze oswa makawoni ak fwomaj.
Varyasyon sou Debaz Picadillo
Sèvi ak kochon tè olye pou yo vyann bèf tè, oswa mwatye kochon ak mwatye vyann bèf
Ajoute plis legim, swa pou fè li an sante oswa pou detire li pou nouri plis moun. Eseye kawòt kawòt, pwa vèt, koupe pwa vèt, oswa nwayo mayi.
Sèvi ak nan bwat tomat rache olye pou yo fre.
Ajoute yon ti kras origan sèk nan picadillo ou an menm tan an kòm (oswa olye pou yo) kimen an.
Brase nan kèk tise byen koupe Fresh pèsi Italyen dwa anvan ou sèvi pou yon nòt fre gou vèt.
Kwit pòmdetè yo kib nan ak rès la nan engredyan yo olye pou yo fri yo an premye.
Sèvi ak Cranberries seche olye pou yo rezen pou yon gou aksan brak.
Edited by Robin Grose
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 67 mg |
| Sodyòm | 648 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 26 g |