Chou se yon plant ki vèt vèt oswa koulè wouj violèt ki wo anpil nan benefis nitrisyonèl tankou souf ak Vitamin C. Konsidere yon superfood, chou te yon fwa te panse de kòm "pouvwa lalin" pa geriseuz ansyen paske nan kwasans li nan lalin lan. Peyi tankou Lachin ak Larisi selebre legim la vèt nan fason inik. Pou egzanp, Chinwa yo te di pou syèk ke chad blan geri baldness nan gason, ak Larisi menm te reklame li kòm manje nasyonal yo, manje li apeprè sèt fwa kòm anpil w ap tipik Nò Ameriken.
Kalite chou
Chou vini nan plizyè koulè ak varyasyon, ki gen ladan gwoup cultivar tankou savoy, vèt sezon prentan, vèt, wouj, ak blan. Ou pral konnen diferans lan pa koulè ak teksti. Savoy chou te chaje ak fèy Curly, yon gou grav, ak yon manyen sansib. Spring vèt yo ki lach, souvan tranche, ak vapè. Gwoup la pi souvan grandi se chou vèt, ki chenn nan yon limyè nan nwa ton epi li gen yon ti jan nan yon gade pwente. Moun sa yo ki vle piche oswa bouyon chou yo ta dwe ale apre fèy chou wouj wouj, men gen tou chou blan oswa Olandè yo konsidere.
Ki jan yo Koupe yon Head nan Chou
Chou anjeneral koupe nan kwen oswa grosyerman koupe. Anvan chop, li enpòtan yo prepare chou a pa retire fèy yo deyò nan tèt la ak rense li byen nan dlo. Pou koupe yon tèt chou nan kwen pafè, ki pral rete ansanm joliman, chak kòn dwe gen kèk nan nwayo a.
Ou ka fè sou sis kwen ak yon chou medyòm gwosè, epi li rekòmande a gen yon gwo, kouto byen file ak yon tablo koupe.
Swiv enstriksyon sa yo rapid pou pwent chou:
- Koupe fèy yo deyò ak tij depase ki sòti nan yon tèt chou ak lave ak dlo.
- Apre siye, kanpe chou a sou fen tij li yo sou yon tablo koupe epi li koupe li nan mwatye.
- Mete chak mwatye nan chou sou bò koupe li yo epi koupe l 'nan de a kat kwen, fè sèten chak koupe ale nan nwayo a, nan lòd pou fèy li yo yo dwe fèt ansanm.
Kwit manje chou
Chou se versatile epi yo ka kwit nan plizyè fason. Ka vèt legim vèt la dwe bouyi, sautéd, vapè e menm jete nan mikwo ond lan. Dousman souvan pran pi long la (10 a 12 minit), pandan y ap bouyi ka pran alantou sis a uit minit si koupe nan kwen. Sepandan, si w ap itilize pwent chou, vapeur se metòd ki pi bon.
Li fè yon gwo diferans si w ap koupe chou a nan kwen oswa découper li moute paske chanjman tan chanjman dramatikman. Pou egzanp, mikwo onn kwen yo pran nèf a 11 minit, men koupe chou sèlman pran kat a sis minit. Kèlkeswa, chou ki se tise byen tranche se pi bon sautéd ak yon ti kras nan lwil oliv.
Recipes
Fè plis pase jis sote oswa vapè chou ou. Ou ka senpleman melanje nan kèk bè, lwil oliv, sèl, ak pwav, oswa ou ka ale tout soti. Pou egzanp, chou soup, woulo chou, ak Polonè chou boure, yo tout asyèt popilè. Tcheke kèk nan resèt yo anba a: