Sa a se resèt pou tat poul Ris oswa kurnik te fè ak poul, diri, ze difisil-kwit, dyondyon ak yon kwout boulvèse. Li se souvan sèvi nan jou konje, espesyalman Pak. Kurnik varye de fanmi an fanmi - li ka fèt ak de kwout oswa jis yon kwout tèt, gen kèk resèt rele pou krèm glini ki tankou separe kouch yo nan engredyan, li kapab wonn oswa rektangilè nan fòm, epi, lè li rive kwout la, byen, anyen ale. Li ka fè ak farin tat, farin patisri bon plat oswa patisri soufle. Mwen renmen sa a crème manje-processeur krèm fwomaj patisri nan Norene Gilletz nan "New Pwodiktè manje a Bib: 30th anivèsè Anniversary edisyon" (Whitecap Liv, 2011). Te resèt li vin nouvo mwen ale-a patisri pou kołaczki ak hamantaschen ak farin lan ka fè dous pa ajoute 2 gwo kiyè granules sik.
Kurnik se yon anpil tankou kulebiak Polonè, ki se ke yo rekonèt kòm kulebyaka nan Larisi. Se konsa, somon ta dwe yon ranplasan bon pou poul la oswa chou sote pou yon vèsyon vejetaryen nan resèt sa a. Si wap itilize poul, ou ka itilize poul rotis, poul bouyi, oswa poul nan bwat. Si bouyi poul pwòp ou a, sove dlo a bouyi kwit diri a nan pou te ajoute gou.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Patisri krèm fwomaj Norene Gilletz a:
- 4 ons frèt bè, koupe nan fragman
- 4 ons frèt fwomaj krèm, koupe nan fragman
- 1 tas tout-bi farin frans
- Pou tirè a poul Konble:
- 2 tas dlo oswa bouyon poul
- 1 tas rense diri
- 2 gwo zonyon tranche tranche
- 8 ons tranche dyondyon
- 2 gwo kiyè bè
- 1 tas mwatye ak mwatye
- 1 gwo kiyè mayi
- 1 tas bouyon poul
- 3 tas kwit, rache vyann poul
- 2 gwo kiyè pèsi koupe
- 1 ti kiyè sèl
- Nwa pwav gou
- 4 tise byen koupe ze difisil-kwit
- 1 gwo kiyè koupe Dill
- Pou lave ze a:
- 1 jòn ze bat ak 1 gwo kiyè dlo
Ki jan fè li
- Ki jan fè patisri a: Sèvi ak lam nan asye nan yon processeur manje, mete tout engredyan nan bòl la travay. Pwosesis jouk farin fòme yon boul, 18 a 20 segonn. Refwadisman pa nesesè. Lè pare, woule sou yon sifas ki fleri mouye nan mezi yo nan chodyè a ou pral kouvri, plis sou 2 pous sou chak bò. Yon ungreased 12x7-pous plat boulanjri travay byen pou sa a resèt.
- Kouman fè ranpli a: Pote 2 tas dlo oswa bouyon poul nan yon bouyi nan yon marmite medyòm. Si w ap itilize dlo, ajoute sèl. Brase nan diri rense ak vide. Retounen nan yon bouyi, diminye chalè, kouvri ak mitone pou 15 minit oswa jiskaske tout likid la te absòbe ak diri se sansib. Dekouvri, duve ak yon fouchèt epi retire nan chalè.
- Pandan se tan, fonn 2 gwo kiyè bè nan yon soteuz gwo epi ajoute zonyon ak dyondyon, ak sote jiskaske zonyon yo sansib ak yon ti jan karamele. Brase grenn nan mwatye ak mwatye epi ajoute nan zonyon ansanm ak 1 bouyon poul tas, pote nan yon bouyi, vibran toujou ap, diminye chalè ak mitone 1 minit. Add poul, pèsi, sèl ak pwav ak melanje byen. Retire nan chalè. Nan yon bòl mwayen, melanje ze yo difisil-kwit ak Dill la epi mete sou kote.
- Ki jan yo rasanble plat la: fou chalè a 400 degre. Gaye 1/3 nan diri a kwit nan pati anba a nan chodyè a unreased. Next kouch 1/2 nan melanj lan poul ak Lè sa a, 1/2 nan melanj la ze-Dill. Gaye sou yon lòt 1/3 nan diri a, rès la nan melanj lan poul ak rès la nan melanj la ze-Dill. Gaye sou diri ki rete a. Mete woule-soti kwout patisri sou tèt. Vire bor yo nan patisri overhanging anndan an. Bwòs patisri konplètman ak lave ze-dlo. Lè sa a, lè l sèvi avèk do a nan yon fouchèt, fè dekoratif crisscross mak tout lòt peyi sou. Koupe yon déchirure nan sant la pou yon vantilasyon lè. Altènativman, ou ka fè fèy anpenpan oswa zwazo fòm soti nan farin patisri kite dekore tèt la.
- Mete plat sou yon fèy boulanjri trape nenpòt gout ak kwit 30 minit oswa jiskaske an lò ak petiyan. Retire nan fou epi kite rès 10 minit. Sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 579 |
| Total Grès | 36 g |
| Grès satire | 18 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 246 mg |
| Sodyòm | 674 mg |
| Idrat kabrit | 35 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 28 g |