Sa a se resèt kastoulèt kalbas butternut ki baze sou yon klasik kasoulèt plat men plen ak fwomaj fake, poul, ak karamimi legim ak ireminiscent nan otòn ak bon nan sezon fredi tou.
Yon resèt gwo pou amizan kòm li se yon plat senp yo prepare davans, epi li bay kay la yon bon sant tantalizing jan li kwit.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv pwa sèk blan, tranpe, klase, ak rense
- 1 ti kiyè sèl
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- 1 ldonon liv (bann bacon)
- 2 gwo zonyon blan, kale, mwatye, epi koupe an tranch
- 1 1/2 liv poul tete poul, koupe an 1 moso
- 1 gwo kiyè bè
- 4 galik lay, koupe
- 1 1/2 liv keson butternut, cubed (apeprè 4 tas)
- 1 kwatz plis 1 1/4 tas
- poul stock
- 1 garni Bouquet
- 1/2 yon ti kiyè sèk, kraze tim
- 3/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
- 1 kawòt, kale epi koupe an kwiv nan tranch 1/4-pous
- 1/2 tas ti kal pen pen
- 1 ti kiyè tise byen koupe fre pèsi
- 1/2 ti kiyè tise byen koupe fre
- 4 ti kiyè luil bè, fonn
Ki jan fè li
- Mete pwa yo nan yon marmite gwo epi kouvri ak dlo frèt. Pote pwa yo nan yon mitone dou sou chalè medyòm. Kouvri ak kwit yo jiskaske yo kòmanse vire sansib, apeprè 1 èdtan ak 15 minit. Add yon sèl ti kiyè sèl ak 1/4 ti kiyè tè nwa pwav nan pwa yo, epi kwit jiskaske likid la absòbe apeprè 25 minit adisyonèl. Retire tout bèy yo nan chalè a, drenaj epi mete pwa yo sou kote.
- Nan yon gwo sote sou chalè mwayen-segondè, kwit lardon yo pou 5 minit, jiskaske yo mawon. Kraze yo grosyerman epi transfere nan yon plak. Add zonyon yo ak sote pou 10 minit, jiskaske yo vire sansib. Pi ba chalè a, ak kwit zonyon yo sou ba, detanzantan brase, pou 20 a 30 minit jouk karamele ak lò mawon. Transfè nan plak la ak lardons yo.
- Chofe fou a nan 350. Koupe tout men kat gwo kiyè grès la nan soteur la. Add moso tete poul la grès ak mawon sou chalè medyòm-segondè. Transfere poul la nan yon bòl pwòp. Pi ba chalè a mwayen-ba, fonn yon sèl gwo kiyè bè ak sote lay la koupe pou 90 segonn, vibran toujou ap. Add kalbas la kib, ogmante chalè a mwayen-segondè, ak sote jiskaske alalejè karameleuz. Pran swen pa boule lay la.
- Konbine lardon yo, zonyon, moso poul ak estòk, garni bouche, tim, kalbas, lay, 3/4 sèl ti kiyè, ak 1/4 tè kiyè nwa pwav nan yon plat marmite gwo. Kouvri ak yon kouvèti ak kwit pou 25 minit. Add kawòt yo nan marmit, kouvri, ak kwit pou yon lòt 20 minit.
- Add pwa yo blan nan marmit la ak dousman brase. Nan yon ti bòl, voye ti kal pen pen, pèsi, ak tim ak bè a fonn. Voye pen ti kal pen sou marmite a ak kwit dekouvri pou 1 èdtan. Jete garni a Bouquet ak sèvi.