Yon Barnsley koupe se esansyèlman yon Non Nò (siy la se nan non an, Barnsley se nan Yorkshire nan Nò a nan England), ki soti nan rasin nan zòn nò li yo, menm si, non an te kole epi yo vin non an definitif pou sa ki esansyèlman yon ren doub , ti mouton koupe.
Yon Barnsley koupe se pran nan men dwat nan tout ren yo ki vin tounen yon doub koupe sided. Li se pafwa refere yo kòm yon koupe saddle kòm li se koupe atravè aparèy la ki pwodui koupe nan bouche doub ak yon ti kras anba konje tout nan yon sèl.
Orijin yo nan Barnsley koupe a
Mwen deja konnen ke pral gen yon diskisyon sou orijin yo nan koupe a depi anpil reklamasyon onè la. Barnsley koupe a kwè ke yo te soti nan Brooklands Hotel, nan Barnsley, kote li toujou sèvi. Yo se detèmine ke yo se otorite yo, men gen kèk reklamman PUB a Head Head nan Barnsley se kote a.
Ki jan yo kwit yon Barnsley koupe
Chofe fou a 180 ° C / 375 ° F / gaz 5
Bartsley koupe a bezwen yon tan pou kwit manje pi long pase yon ti mouton òdinè koupe, men tankou lèt la pou kwit manje tan an se kout epi li dwe koupe a tou repoze yon fwa kwit adousi vyann lan.
Chofe yon chodyè fri ki baze sou lou ak yon gwo kiyè lwil oliv. Mete tcho a sou yon tablo ak sezon ak yon sèl ti kras ak pwav. Mete koupe a nan lwil la chofe ak kwit pou twa minit sou yon bò, Lè sa a, vire sou yo ak kwit manje pou menm tan an sou lòt bò a. Sèvi ak yon pè nan tongs leve koupe a epi mete kwen an grès sou nan chodyè a ak kwit manje pou yon minit oswa konsa.
Mete koupe a sou yon fèy boulanjri.
Mete fèy la boulanjri nan tot li pre chofe fou ak kwit pou 8 minit. Retire chòk la nan fou a, kouvri ak foil epi kite nan yon kote ki cho pou repoze pandan 5 minit.
Sèvi sou plak cho. Bon gou ak yon sòs ti kras, ak legim fre. Barnsley koupe yo tou te sèvi kòm yon pati nan yon gri melanje, men sa a se sèlman pou Carnivores grav.
Te Barnsley koupe a tou te elve nan dènye ane yo lè renome Chef James Mackenzie tap sou li nan meni l 'nan Michelin-zetwal Pipe ak Glass Inn, South Dalton tou pre Beverley. Isit la, James sèvi l 'ak yon sòs orti epi ou ka jwenn resèt la isit la: Barnsley koupe ak rejwisans Kidneys ak yon sos netl, James Macenzie .
Yon Barnsley koupe se ke yo rekonèt tou kòm yon sizo koupe, oswa doub koupe koupe