Sa a se vèsyon an Italyen nan escabeche, plat la nan ki vyann kwit, Lè sa a, marinad nan yon vinegary, sòs pikant ak sèvi swa frèt oswa cho. Scapece (ska-PECH-ay) se yon plat senp yon fwa ou te fann sadin fre; enstriksyon yo lye anba a. Si ou pa ka jwenn sadin pou resèt sa a, sèvi ak makroel, aran oswa nenpòt lòt pwason plen ak flavored.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 douzèn
- sadin (fre)
- 2 sitron (ji nan)
- 1 gwo kiyè sèl
- 6 gwo kiyè lwil oliv
- 1/4 farin frans (pousye)
- 2 gwo zonyon (tranche)
- 1 tas diven blan (oswa vinèg sidr)
- 1 tèt nan lay (koupe)
- 2 chiles (cho, tankou serrano oswa Thai)
- 1/2 tas rekòt pye mant (tise byen koupe)
Ki jan fè li
- Rense sardin yo fann epi mete yo sou yon fèy bonbon nan ki ji an sitwon, sèl, ak dlo kouvri anba a tout antye nan fèy la. Fondamantalman, ou vle sadin yo dwe tap mete nan yon pisin fon nan sitwon ji-sèl-dlo. Kite yo la pou 30 minit, vire yon fwa.
- Pandan se tan, sote zonyon yo ak chili nan 3 gwo kiyè nan lwil oliv jiskaske yo jis kòmanse koulè alantou bor yo. Add vinèg la ak mitone jiskaske mwatye vinèg la kwit ale. Fèmen chalè a epi mete sou kote.
- Pat sadin yo sèk ak pousyè ak farin frans. Ki kalite farin? Nenpòt ki pral fè, men mwen itilize farin frik, ki itilize souvan nan Sid peyi Itali ak ajoute yon gou nutty.
- Fry sadin yo nan rès la nan lwil oliv la sou chalè mwayen-segondè, li mete sou kote yo drenaj sou yon etajè.
- Melanje mant lan koupe an ak melanj la zonyon ak vinèg, ak kouche kèk sou yon plak oswa bòl fon. Top ak sadin yo. Sa a plat se egalman bon kouvri nan sòs la ak kite marinad pou jiska twa jou nan frijidè a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Total Grès | 24 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 2,110 mg |
| Idrat kabrit | 40 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 6 g |