Sa a resèt poul Curry se pi renmen fanmi mwen an. Li se yon klasik jòn Curry te fè ak fragman nan poul ak pòmdetè ak gou tankou youn nan sa yo asyèt Curry bèl bagay ou ka jwenn nan plas piblik yo ak nan lari Bangkok. Itilize nan poud Curry ede plat la vini ansanm byen vit ak byen fasil. Si ou kapab, fè pwòp ou a lè l sèvi avèk resèt mwen an, OSWA gade pou yon bon Madras Curry poud nan magazen lokal ou Azyatik oswa Endyen manje - yon melas Madras travay byen ak gou Thai epi yo pral ba ou byen lwen pi bon rezilta pase poud makèt ou an mwayèn karyè. Jwi!
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb tete poul oswa kwis, koupe an ti fragman, OSWA moso poul antye
- 2-3 pòmdetè, koupe nan fragman
- Si ou vle: 1-2 tomat mwayen, koupe nan fragman
- 1/4 tas fre koryandè pou gani
- 2 gwo kiyè
- Thai Curry poud oswa gwo kiyè Madras Curry poud oswa poud Curry regilye
- 1 Bay fèy
- Si ou vle: 1 bwa kannèl
- 1/2 a 1 ti kiyè flak tchili oswa kayèn pwav, nan gou
- 2 echantiyon OSWA 1/2 tas tas zonyon zonyon, rache
- 4-5 dan lay, mens
- 1 gwo pous moso galangal OSWA jenjanm, grat
- 1/2 tas poul stock oswa bouyon
- 1 + 1/2 gwo kiyè sòs tomat OSWA dous tomat pure
- 1 ka epè lèt kokoye
- 2-3 gwo kiyè
- sòs pwason
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè sik
- 2-3 gwo kiyè lwil oliv legim pou brase-fri
- 1-2 antye
- Kafire lacho kite OR 1 Bay fèy
Ki jan fè li
- Chofe fou a 350 F (si w itilize metòd fou).
- Mete yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Add poud lan Curry, Bay fèy, kannèl baton (si w ap itilize) ak tchili / Cayenne. "Sèch fri" sa yo epis santi bon 1-2 minit, jiskaske yo alalejè griye ak santi bon.
- Add 2 gwo kiyè lwil oliv, plis echèl yo, lay, ak galangal oswa jenjanm. Epitou ajoute yon kiyè kèk nan stock la poul - ase kenbe fri engredyan joliman. Brase-fri 1 minit.
- Add poul la ak pòmdetè, brase-fri 1 minit rad ak epis santi bon yo.
- Add rete stock plis sòs tomat / tomat pure, vibran byen konbine. Finalman, ajoute lèt la kokoye, sòs pwason, sik, kannèl bwa ak fèy lacho oswa fèy bay.
- Pote nan yon bouyi, Lè sa a, kouvri epi redwi a mitone pou 30 minit jiskaske kwit. OSWA transfere karyè nan yon plat gwo maron ki kouvri ak kwit 1 èdtan nan 350 F. Ajoute tomat pandan dènye 10 a 15 minit nan kwit manje (pa anvan, oswa yo pral kenbe pòmdetè soti nan vin sansib).
- Lè poul se kwit ak sansib, gou-tès Curry la pou saltiness ak gou, ajoute plis sòs pwason jan sa nesesè jiskaske gou gou / nivo sèl reyalize. Epitou ajoute plis kayèn, sòs tchili , oswa fre-koupe chili si ou pito li spicier. Si twò pikant, ajoute plis lèt kokoye oswa yon ti kras yogout plenn. Add yon ti kras plis sik si li a twò tounen pou gou ou.
- Voye sou koryandè a fre ak sèvi ak anpil diri Jasmine Thai .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 839 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 18 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 95 mg |
| Sodyòm | 1,320 mg |
| Idrat kabrit | 81 g |
| Fibè dyetetik | 13 g |
| Pwoteyin | 43 g |