Yon varyete de teren fwi franse yo popilè nan Maròk, men yo bay yon chwa, mwen pral toujou chwazi Tarte aux Pommes sou lòt ofrann. Dous tranch pòm yo anlè ak sik ak yon ti kras nan kannèl, ak Lè sa a, attractively kouche nan yon kokiy patisri dous aliyen ak krèm patisri ( krèm patikilyè ). Boulanje karamele pòm yo, pandan y ap yon glikote abriko ajoute Sheen ak yon ti kras nan brak nan desè an fini.
Malgre ke gou yo se menm jan an, sa a se pa tankou rapid yo jete ansanm kòm tat Ameriken pòm style. Se pa sèlman ou pral bezwen bay yon ti kras plis swen nan fason ou tranch ak fè aranjman pou pòm yo, men ou pral bezwen pou planifye devan yo fè tou de krèm nan patisri ak farin patisri byen an avanse nan rasanble brak la.
Sik la sik nan resèt patisri ki pi ba a se pou yon ti kras mwens dous; si ou ta prefere yon farin patisri dous, swiv resèt la Sucree Pate olye.
Remake byen ke preparasyon ak kwit manje fwa anba a pa reflete de zè de tan oswa plis tan frye pou farin patisri a.
Vèsyon altène nan resèt sa a gen ladan Franse Strawberry brak la ak franse Pèch Tart la .
Ki sa ou pral bezwen
- Pou krèm nan patisri:
- 1 tas (240 ml) antye lèt
- 3 eu ze
- 3 a 4 gwo kiyè sik
- 1 gwo kiyè farin frans
- 1 gwo kiyè mayi
- 1 vaniy pwa (fann longitid, oswa 1 ti kiyè vaniy sav)
- Pou Shell nan Patisri:
- 1 1/2 tas (170 g) farin tout-bi
- 2 gwo kiyè sik
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 tas (110 g) frèt sale bè (koupe an Bits)
- 1 ze jònze
- Pou kouch nan Apple:
- 5 pòm (de preferans fèm ak brak)
- 1/2 tas sik
- 1/2 ti kiyè kannèl
- Si ou vle: 1 gwo kiyè ji sitwon
- 1 gwo kiyè bè
- Pou Glaze a:
- 1/4 tas abriko konfiti
- 1 gwo kiyè ji sitwon oswa dlo
Ki jan fè li
Fè pat farin lan
1. Konbine farin lan, sik, ak sèl nan yon bòl gwo. Add bè an epi travay li nan melanj farin lan ak dwèt ou oswa yon kouto patisri.
2. Travay nan jònze a ze jiskaske melanj lan sanble yon repa amann, Lè sa a, sèvi ak yon fouchèt brase nan dlo glas, yon gwo kiyè nan yon tan, jouk yo ka farin lan dwe sanble ansanm ak bourade nan yon boul.
3. Fòme ak plati farin lan nan yon fòm disk lis, vlope nan plastik ak frijidè pou de zè de tan oswa lannwit lan.
Fè krèm nan patisri
1. Nan yon bòl gwo, fwe ansanm eu yo ze ak sik. Fwe nan farin frans lan ak mayi jiskaske lis; mete akote.
2. Nan yon marmite, chofe lèt la ak vaniy pwa prèske bouyi. Retire van an pwa, Lè sa a, tou dousman epi piti piti bese lèt la nan melanj nan ze.
3. Souch melanj la tounen nan marmite a ak chalè nan yon bouyi, vèni oswa vibran toujou ap pandan y ap melanj la epè ak rive nan yon bouyi. Kontinye kwit manje pou yon lòt minit mwatye pandan y ap vibran, lè sa a retire nan chalè an.
4. Mete yon moso nan fim plastik sou sifas krèm nan patisri ak pèmèt li yo refwadi nèt anvan ou itilize oswa refrijerasyon.
Rasanble ak kwit brak la
1. Chofe fou a pou 400 F (200 C).
2. Peel, nwayo ak mens tranch pòm yo. Mete tranch yo nan yon bòl epi lanse dousman ak sik ak kannèl. Si pòm yo kòmanse mawon, ou ka lanse nan yon gwo kiyè ji sitwon.
3. Woule soti patisri a ak anfòm nan yon 9-pous chodyè brak, rediksyon farin an depase.
4. Gaye krèm nan patisri nan pati anba a nan koki nan patisri.
5. Fè aranjman pou tranch yo pòm nan yon modèl sou krèm nan patisri ak dot pòm yo ak Bits ti nan bè.
6. Mare band nan aliminyòm alantou bor yo nan chodyè a brak pwoteje kwout la soti nan boule. Kwit brak la nan fou a prechofe pou apeprè 40 minit. Retire fo a, epi kontinye kwit 10 minit ankò, oswa jiskaske pòm yo ak kwout yo bèl. Retire tart nan yon etajè pou yo refwadi.
7. Pandan ke brak la toujou cho, chalè konfiti a abiko ak ji an sitwon jiskaske bouyi.
Souch ak Lè sa a, sèvi ak yon bwòs patisri pou aplike pou glase nan abiko sou pòm yo.
8. Refrijere brak la lè li te refwadi nèt. Sèvi frèt oswa nan tanperati chanm.