Sa yo sansib, bon gou zo kòt jis pa ka bat pou yon repa remoute kouraj, satisfè, ak enpresyonan. Nan sa a resèt, vyann bèf la kout zo yo seared ak Lè sa a, chire ak yon varyete legim. Sèvi yo ak bèl, sòs rich la ak pòmdetè kraze.
Nimewo a nan pòsyon depann sou ki jan meaty zo kòt yo kout yo. Anjeneral, konte sou apeprè 1 liv pou chak moun. Si kout ak anpil vyann, 1/2 a 3/4 liv pou chak moun ta dwe ase.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 gwo kiyè lwil oliv, divize
- 1 gwo zonyon, mwatye, tranche
- 2 kawòt mwayen, rache
- 2 seleri zo kòt, rache
- 1 gwo lay lay, mens
- 2 tas sèk wouj diven, tankou yon cabernet oswa pino noir
- 1 1/2 tas bouyon vyann bèf
- 4 a 5 liv zo kòt bèf kout, zo nan
- priz nan Sèl ak pwav
- Plizyè tim ti oswa 1 ti kiyè chèch fèy fèy
- Pou sòs la:
- 5 gwo kiyè bè oswa ekreme grès soti nan bouyon an
- 1/3 tas tout-bi farin frans
- 1/2 a 1 ti kiyè sòs Brownie sòs, si ou vle
Ki jan fè li
- Chalè fou a a 300 ° F.
- Nan yon gwo fou Olandè sou chalè medyòm, chalè 1 1/2 gwo kiyè nan lwil oliv la.
- Add zonyon an ak kwit manje, vibran souvan, jouk browned. Ajoute kawòt yo ak seleri ak kwit, vibran souvan, pou apeprè 5 minit.
- Add lay la ak kwit, vibran, pou 1 a 2 minit ankò. Retire tout legim yo nan yon plak epi mete sou kote.
- Voye zo kòt yo kout ak sèl ak pwav.
- Add rès 1 1/2 gwo kiyè lwil oliv nan po a epi ogmante mwayen-segondè.
- Add kòt yo kout ak souri, vire, jouk mawon sou tout kote. Retire kadav yo epi mete yo sou kote.
- Add diven an wouj nan po a epi pote nan yon bouyi. Bouyi pou apeprè 4 a 6 minit, jiskaske redwi apeprè yon tyè. Add bouyon vyann bèf la nan po a.
- Fè aranjman pou zo kòt yo kout nan bouyon an ak melanj diven ak tèt ak legim yo kwit.
- Ajoute ti tim yo.
- Kouvri epi deplase Olandè poul la pou fou prechofe a. Kwit pou 3 èdtan, oswa jiskaske vyann lan trè sansib, prèske tonbe nan zo a.
- Retire tout vyann ak legim yo nan yon plato ki gen yon kiyè ki plat; kenbe cho.
- Ekreme grès la soti nan bouyon an. Rezève grès la si ou pral sèvi ak li fè sòs la. Ou pral gen apeprè 3 tas bouyon.
- Nan fou a Olandè, chalè 5 gwo kiyè nan bè oswa ekreme grès sou mwayen ki ba chalè.
- Add 1/3 tas farin lan. Kwit, vibran toujou, pou apeprè 2 minit.
- Add melanj la bouyon ak kwit, vibran, jouk epè. Si ou vle, brase nan 1/2 a 1 ti kiyè sòs sòs Brownies, tankou Mèt Grav oswa Bouquet kwizin nan bouche sòs la. Gou ak ajiste kondiman.
- Sèvi zo kòt yo kout ak sòs ak pòmdetè oswa nouy.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1393 |
| Total Grès | 99 g |
| Grès satire | 40 g |
| Enstans grès | 48 g |
| Kolestewòl | 303 mg |
| Sodyòm | 742 mg |
| Idrat kabrit | 26 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 85 g |