Massaman ti mouton Curry se yon plat rich ki rich nan tou de gou ak eleman nitritif. Isit la se sòs la Curry te fè nan grate pou gou a pi byen ak fraîcheur. Lis la engredyan ka sanble lontan, men li se byen fasil fè-ou pa menm bezwen yon processeur manje. Jis voye tout engredyan sòs nan po a Curry jan ou prepare yo, ak mitone ansanm ak vyann lan. Remake byen ke vyann bèf ak poul yo souvan tradisyonèlman ranplase pou ti mouton, ak tou de vyann fè pou yon Curry masaman bon gou. Epitou, sonje ke fèy bay yo nòmalman yo itilize nan Curry masaman olye ke fèy-a-jwenn kafir lacho kite.
Ki sa ou pral bezwen
- 1-1.5 liv ti mouton zepòl (poul kapab tou itilize, koupe an kib oswa moso)
- 2 1/2 tas poul stock
- 1/3 tas zonyon (rache)
- 3 fèy bay
- 1-2 pòmdetè (koupe nan fragman)
- Si ou vle: 1 anise zetwal antye
- 1/4 tas Basil fre
- Curry sos:
- 1 gwo pous jenjanm (grat)
- 4-5 dan lay
- 1 pye
- lemongrass (mens, wè lyen pou enstriksyon)
- 1 wouj tchili, tranche (oswa 1/2 to 3/4 ti kiyè flak chili oswa kayèn pwav)
- 1/4 tas koupe kajou sale (+ kèk plis pou gani)
- 1 ti kiyè. tè koryandè
- 1 ti kiyè. tout pitit kimen
- 1/2 ti kiyè. blan pwav
- 1 ti kiyè. turmeric
- 1/8 ti kiyè. kardamon
- 1 ti kiyè.
- tamarind (oswa ranplasan 1 ti kuiyè ji sitwon)
- 1 ti kuiyè. mawon sik
- 3/4 ti kiyè.
- kribich kribich (oswa 1 tbsp siplemantè sòs pwason)
- 2 ti kuiyè.
- sòs pwason
- 1 ka (14 ons / 400 ml) lèt kokoye (pa lite)
Ki jan fè li
- Mete stock nan yon chodyè gwo sou chalè segondè. Add vyann, zonyon ak fèy bay. Si lè l sèvi avèk fre limanèt, ajoute tou anwo moso pye ble yo. Pote nan yon bouyi Lè sa a, diminye nan ba, jiskaske ou jwenn yon mitone bèl. Kouvri oswa pasyèlman kouvri avèk yon kouvèti ak mitone 40 a 80 minit, vibran detanzantan, jiskaske vyann se sansib oswa tou pre-sansib (Ou ka chwazi tou sote etap sa a - wè nòt ki anba a resèt).
- Add tout 'engredyan Curry' sòs, vibran ak chak adisyon. Epitou, ajoute pòmdetè yo ak aniz zetwal antye (si w ap itilize). Retounen nan yon bouyi, Lè sa a, kontinye Fremisman 30 plis minit oswa jiskaske pòmdetè yo sansib. Brase detanzantan.
- Gou-tès Curry a, pandan l ajoute plis sòs pwason pou ogmante gou / saltiness, oswa plis tchili si ou vle li spicier. Si twò tounen, ajoute yon ti kras plis sik. Si twal sale oswa dous pou gou ou, ajoute yon manyen plis tamarij oswa ji sitwon. Si twò pikant, ajoute lèt plis kokoye.
- Transfè nan yon bòl sèvi, oswa plak moute sou plak moun oswa bòl. Top ak yon kèk kajou plis ak Basil fre . Sèvi ak diri Jasmine Thai .
Tan-ekonomize Ide
Nan resèt sa a, nou te chwazi pre-bouyi vyann lan pou plis sansibilite-li pran pi long, gou a ki kapab lakòz vo li. Sepandan, si w ap nan yon prese, ou ka fasilman koupe tounen sou etap sa a (si fremisman vyann 30 minit oswa mwens, kite kouvèti a oswa redwi stock nan 2 tas).
Lòt legim
Lòt legim ki ka itilize nan sa a Curry gen ladan berejenn, pwa vèt, ak tomat.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 24 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 106 mg |
| Sodyòm | 807 mg |
| Idrat kabrit | 48 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 38 g |