Kijan Pou Achte & Itilize Kribich Paste
Ki sa ki kribich kole?
Kribich kribich (ke yo rele tou 'sòs kribich', 'kapi', 'trassi' oswa 'bagoong aramang') se yon gwo-sant, trè sale kale woz souvan itilize kòm yon engredyan pou kwit manje nan anpil asyèt sidès Azyatik. Tradisyonèlman, keratin kribich se te fè soti nan tè moute kribich ki se Lè sa a, fèrmante anba yon solèy cho (gade foto). Pafwa li se menm fòme nan blòk sèk anvan yo te vann. Kribich kribich kapab tou fèt pa torréfaction ak fanm k'ap pile kribich nan kay la, men li se yon pwosesis travayè epi li pi fasil pou achte pare-fè nan magazen an.
Kribich kribich kapab swa anpil sèk ak fèm (style tradisyonèl Thai) oswa imid ak saucy. Mwen pito lèt la pou fasilite nan preparasyon. Epitou, sa a se kalite ki souvan vann nan regilye nò Ameriken makèt (pa egzanp: Lee Kum Kee kribich sos.).
Engredyan kribich Paste / Contents:
Keratin kribich gen tè moute fèrmante ak sèl. Gen kèk kav enpòte Thai kribich ka gen préservatifs te ajoute kòm byen, men pifò nan mak yo pake ak vann isit la nan Amerik di Nò gen sèlman fèrmante kribich ak sèl. Li pasterize pou pite ak Lè sa a, 'nan bwat' ak vann nan krich oswa plastik basen.
Ki kote mwen achte kribich kase?
Kribich kribich (oswa 'sòs kribich' tankou kèk mak rele li) disponib nan seksyon an Azyatik nan pi gwo chenn makèt nan tout Amerik di Nò (avèk soya ak sòs pwason an). Si ou pa ka jwenn li la, gade pou li nan yon boutik Azyatik / Chinwa makèt. Gade foto an dezyèm yo montre isit la yo wè sa ki bokal la sanble, oswa ale nan paj sa a: Lee Kum Kee sosen kribich.
Sibstans pou kribich la
Ka keratin kribich dwe ranplase ak sòs pwason, sòs ti mòn an lò (yon sèl sa a se vejetaryen), oswa yon bon vejetaryen brase-fri sòs (Mwen renmen Lee Kum Kee brase-Fry sòs - yo te itilize li yon anpil pou sè vejetaryen mwen an). Si ou swiv yon resèt ki mande pou keratin kribich, sèvi ak ekwasyon sa a: 1/2 ti kiyè.
keratin kribich = 1 ti kuiyè. sòs pwason, OSWA lò sòs mòn, OSWA vejetaryen brase-fri sòs. Nan yon zongle, ou ka tou ranplase sòs soya, men w ap jwenn plat la ka gou fèb oswa vire soti twò nwa nan koulè.
Pwoblèm Sante
Kouch kribich se pa pwodwi a sen nan mond lan, tou senpleman paske lanmè nou yo pa tankou pwòp jan yo itilize yo dwe, ak kribich kribich se fondamantalman jis kribich nan yon fòm konsantre, kondanse ak anpil sèl te ajoute. Li trè sale, an reyalite. Mari m 'ak mwen tou de gen yon tandans soufri soti nan brûle, ak mwen te remake tan an sèlman sa k ap pase ak pou kwit manje mwen se lè mwen sèvi ak kribich keratin / sòs. Se poutèt sa, nou te sispann lè l sèvi avèk li (al gade lis ranplasman mwen). Anpil resèt Thai ka fè swa pa omissions li oswa lè l sèvi avèk yon sibstitisyon, epi yo vire soti menm jan bon. Si ou ansent, soufri soti nan brûlures, oswa yo sou yon rejim alimantè ki redwi, mwen pa rekòmande pou itilize keratin kribich. Jwi yon plat tradisyonèl Thai soti nan yon restoran se okouran nan okazyon, men ou ka vle chwazi epi chwazi restoran ou dapre ki jan byen oswa mal ou santi ou apre yo fin manje a. Mwen pito fè manje pwòp Thai mwen an lakay ou, oswa sèlman ale nan chwazi, restoran trè rekòmande. Genyen tou byen yon kantite bon vejetaryen / vejetalyen restoran Thai nan peyi Etazini ak Kanada kòm byen ke nan Thailand, ak sa yo pa sèvi ak nenpòt kribich kribich tou.
Kalori / Enfòmasyon sou nitrisyonèl
1 ti kiyè. keratin kribich gen 5 kalori, 0.15g total grès (kolestewòl = 8.2g), 340mg sèl, 1g pwoteyin, 2% kalsyòm, ak 2.2% fè.
Kouman pou mwen sèvi ak Kribich la nan kwit manje mwen an?
Premyèman, kite m 'jis di ke mwen pito Lee Kum Kee kribich sos la oswa yon keratin kribich ki sanble' saucy 'paske li fasil jwenn nan makèt regilye epi yo pa gen préservatifs. Epitou, li pa tankou fò-gou kòm tradisyonèl kribich Thai kribich ak se pi fasil melanj nan pou kwit manje ou paske li nan saucy, pa sèk. Si ou achte pi tradisyonèl kribich la Thai kribich ak jwenn ke li se trè sèk, asire w ke ou brase li byen nan sòs cho Curry ou oswa tou sa ou ap kwit manje. Si w ap itilize li nan yon sòs salad, ou pral bezwen brase byen yo fonn li konplètman (yon ti kras nan keratin kribich nan yon plat gou fason twò sale ak se pa yon bagay bèl!).
Sinon, keratin kribich se senp yo sèvi ak: jis ajoute li epi brase nan melanj, apre yon resèt bon nan kou. Men kèk eseye e yo te eseye: