Yon engredyan sekrè nan Thai Cuisine
Golden Mountain sòs sòs, souvan refere yo kòm "sòs sòs" nan resèt Thai, se tankou yon zam sekrè nan manje Thai. Nan Amerik di Nò, sèlman kounye a li te dekouvri. Nan Thailand, li se yon diskontinu pou kwit manje. Te sòs la te itilize pou byen sou yon syèk la, kontribye yon gou diferan Thai brase-Fries ak asyèt lòt.
Kisa li ye?
Tankou sòs soya, sòs Golden Mountain konpoze sitou nan plant soya ak sèl.
Li gou byen diferan de sòs soya, sepandan-li se yon ti kras saltier, plis gen yon allusion nan dous depi li gen sik. Pa gen okenn glutamate monosodyom (MSG) nan sa a sòs, men mizisyen yo fè ajoute yon konsèvasyon ki yo rele "enhancer gou" nan ti kantite, li se menm jan ak MSG, men san efè negatif.
Enèji ki gou itilize se ganylate dwòg, ki pwodui nan pwason cheche oswa alèj cheche epi ki souvan itilize nan konjonksyon avèk inosinat dinatri pou bay manje yon gou lou oswa umami. Sa a enhancer gou pa rekòmande pou moun ki gen gout oswa opresyon oswa moun ki anjeneral jwenn yon reyaksyon alèjik soti nan aspirin.
Si ou te janm te genyen Maggi séchage, yon lòt améliorer gou popilè nan Ewòp, sòs mòn Golden se pratikman ka ranplase ak Maggi.
Vegan, pa gluten gratis
Youn nan bagay sa yo gwo sou sòs sa a se ke li se vejetaryen ak vejetalyen.
Li menm gen yon kantite lajan sibstansyèl nan pwoteyin plant soti nan fèrmante soya, ki ka konsidere kòm yon sous manje ki an sante. Li gen anviwon 15 pousan nan egzijans chak jou ou pou pwoteyin. Pou vejetaryen ki renmen kwit manje Thai-style, sòs Golden Mountain ka pafwa travay kòm yon ranplasan adekwa pou sòs pwason , espesyalman nan asyèt frite ak asyèt tofou .
Pran nòt ke tankou sòs soya, sòs Golden Mountain gen ladan yon ti kantite ble, kidonk li pa rekòmande pou alimantasyon gluten-gratis.
Shopping konsèy
Ou ka jwenn Golden sòs sòs savann nan magazen manje Azyatik, men li ka yon ti jan difisil foule anba nan makèt endikap nan US la Fason ki pi fasil yo achte li se bay lòd pou li sou entènèt. Si ou jwenn li nan yon magazen, asire w ke li di "natirèlman fèrmante" yon kote sou etikèt la-otreman, ou ka achte pwoteyin soya idrolyzed, ki itilize nan sòs fo soya, konsidere malsen, e menm toksik nan nivo segondè.
Yon boutèy pral dire yon bon bout tan, tankou yon ti kras ale yon fason lontan. Ki vle di ou ka itilize sèlman youn oubyen de gout sou tab la.
Fè pwòp ou
Si ou pa gen okenn sòs Golden Mountain men resèt ou mande pou li, ou ka kreye yon bagay ki pral sifi pa melanje soya sòs ak sik ak legim oswa stock poul. Pou chak de gwo kiyè sòs soya, melanje ak de stock gwo kiyè, plis 1/4 sik yon ti kiyè. Sa a resèt kay vini fèmen, men li se pa yon ranplasman pou bagay ki reyèl.
Sèvi ak nan Recipes
Golden sòs sòs savann se espesyalman bon gou nan asyèt Thai brase-fri tankou klasik Thai Basil poul , Thai Basil vyann kochon , oswa Thai poul brase-fri ak aliminyòm, tomat, ak remèd fèy fre.
Li ajoute tou gou bon gou asyèt Ameriken tankou diri, ze, ak pwason.