Sa a gato klasik zanj manje te fè limyè ak bon gou ak blan ze e pa gen anpil grès te ajoute. Kantite lajan an nan blan ze yo se sa ki fè moute leavening la pou gato a. Blan yo ze yo bat epi Lè sa a, se ti kantite farin frans ak sik yo ki plwaye nan yo.
Lè ou bat ze yo, asire ke pa gen okenn grès oswa lwil sou bòl la oswa kiyè fouchèt kouto. Yon vè oswa bòl asye pur se ideyal. Al gade nan konsèy yo pou plis sou bat ze ak engredyan plisman.
Si ou ka jwenn sik fèy superfine nan zòn ou an, li se chwa pafè a pou gato tankou sa a yon sèl.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/3 tas blan ze (separe lè ze yo frèt epi kite yo vini nan tanperati chanm)
- 1 1/3 ti kiyè luil krèm nan tartar
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1 1/2 tas granules sik (tamil, divize)
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- 1 gode farin gato (
- sifted anvan mezire, 4 ons )
Ki jan fè li
- Chofe fou a 325 F.
- Nan yon gwo bòl melanje bat blan yo ze jouk frothy; ajoute krèm nan tartar ak sèl ak Lè sa a, kontinye bat jouk blan ze kanpe nan tèt. Piti piti bat nan 1 tas sik la granules. Itilize sik superfini si sa posib. Pliye nan vaniy.
- Sèvi farin lan filtre ak mezire twa fwa plis; melanje ak rete 1/2 tas sik. Avèk yon gwo spatul, pliye melanj lan farin dousman nan bat jouk jiskaske byen enkòpore (gade anba a).
- Kiyè gato a manje zanj manje nan yon chodyè gato 10-pous ungreased tib . Kwit nan 325 pou 55 a 65 minit.
- Retire nan fou a ak pan panche (vire tèt anba, gato ak tout) jiskaske li antyèman frèt.
Konsèy
- Li pral pran apeprè 11 ze gwo fè 1 1/3 tas blan ze.
- Krèm nan tart se yon engredyan asid te fè soti nan rezen. Anjeneral, apeprè 1 ti kiyè krèm nan tartar te ajoute pou chak tas blan ze. Asid la ede ranfòse, oswa estabilize, blan ze yo bat. Si ou dwe ranplase krèm nan tartar, sèvi ak yon kantite egal ji sitwon oswa vinèg vinèg blan. Yon lòt menm pi bon fason estabilize blan ze se yon bòl kòb kwiv mete . Dapre Shirley Corriher, otè de BakeWise, ze pwoteyin blan (konalbumin) reyaji avèk kwiv ak fòm kwiv konalbumin, pwodwi blan ze bat ak pi wo volim lè chofe. Si ou bat blan yo nan yon bòl kòb kwiv mete, engredyan asid la pa nesesè.
- Pliye farin lan nan frape a, sèvi ak yon spatul kawotchou gwo ak ralanti, mouvman rapid fèt. Etap desann bò a nan bòl la nan direksyon pou sant la, yo pote bat la sou anba a nan tèt la. Repete mouvman an pandan w ap vire bòl la jiskaske pa gen okenn tach ki rete. Batter ka pliye ak yon fwe gwo kòm byen, men kenbe mosyon yo trè dousman ak dou. Ou pa vle deflate nenpòt nan sa yo bul lè esansyèl ou te kreye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 100 mg |
| Sodyòm | 172 mg |
| Idrat kabrit | 31 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 4 g |