Starter la sourdough nan sa a resèt Pen Rye Polòy (blesi tradui kòm chleb na zakwas żytni ) ba li yon tang délisyeu, men li pran de jou muri, se konsa plan kòmsadwa. Al gade nan chemen an starter anba a.
Anpil moun yo abitye ak brezè blan jisd, men pa reyalize kèk ryes deli yo te fè ak yon sourdough, tou.
Rye pen ak ble ble dwe aleje ak farin blan otreman, yo ta dwe twò dans. Bwose ak blan ze anvan boulanjri bay pen sa a yon bèl klere.
Si ou gen rès manje, mete yo nan bon itilize nan resèt sa yo resèt pen RYE .
Shortcut: Olye pou yo fè yon starter, ranplase 1 1/2 tas buttermilk epi redwi dlo a nan resèt la soti nan 2 1/2 tas a 3/4 tas.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou kòmanse nan sourit:
- 4 gwo kiyè farin (mwayen RYE)
- 3 gwo kiyè lèt (cho)
- Pou pen an:
- 4 tas farin (mwayen RYE)
- 4 tas farin (tout objektif)
- 1 gwo kiyè sèl
- 1 pake / 2 1/4 ti kiyè luil ledven (enstantane)
- 2 gwo kiyè bè (adousi)
- 2 1/2 tas dlo (cho)
- 1 gwo ze blan (tanperati chanm, bat)
- 1 gwo kiyè karawo (grenn)
Ki jan fè li
Fè kòmandan an
- Nan yon ti bòl, melanje ansanm 4 gwo kiyè RYE farin lan ak lèt.
- Kouvri ak plastik epi mete nan yon kote ki cho pou moulen pou de jou oswa jiskaske li odè plezantan tounen.
Fè farin lan
- Nan yon bòl gwo, konbine 4 farin frans rye ak tout farin frans, sèl, ledven, bè, dlo, ak starter. Mete 7 minit pa machin oswa 10 minit nan men.
- Mete nan yon bòl ki pwòp, grese, kouvri ak plastik epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske double, apeprè 1 èdtan.
- Punch desann farin, mase 1 minit epi divize an mwatye.
Fòm ak kwit
- Chalè chofaj a 400 F.
- Fòme chak farin mwatye nan yon wonn sou 2 parchemin-aliyen fèy papye boulanjri. Kouvri ak plastik lwil epi kite monte 30 minit oswa jiskaske prèske double.
- Bwose leve vivan ak blan ze epi voye ak grenn kouran. Kwit 35 a 40 minit oswa jiskaske enstantane-li tèmomèt anrejistre 190 a 195 F ak pen son kre lè eksplwatè.
- Slide breads nan chodyè boulanjri ak fre konplètman sou yon etajè fil.on yon etajè fil.
Rye Pen pafè ak sa yo Recipes
- Siye resèt souri djondjon : Sa a se soup djondjon remoute kouraj te fè ak pwi an nan forè Polonè - djondjon borowiki a nan fòm sèk li yo ak rekonstitwi.
- Dill Recipe Soup rsèt : Malgre non etranj-kònen klewon li yo, Dill pickle soup se yon ofrann tradisyonèl yo. Sa a resèt se natif natal ak soti nan vilaj la nan Gwizdały nan Polòy.
- Oxtail-lòj soup rsèt : Originally te fè ak ke nan bèf, vèsyon modèn vèsyon vyann vyann bèf ak se yon bon gou egzanp nan nen-a-ke manje konsa komen nan kominote agrikilti.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 80 |
| Total Grès | 3 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 3 mg |
| Sodyòm | 583 mg |
| Idrat kabrit | 10 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |