Pen kwit se non an nan yon pen trè senp soti nan Swis. Swis Wurzelbrot se yon pen ki te trese de oswa twa fwa alantou tèt li, bay li yon fòm aksidante tankou yon rasin pyebwa. Paske Wurzelbrot gen yon ogmantasyon tan nan frijidè a, anpil nan lanmidon yo konvèti nan sik ki karamamelize lè kwit, kreye gwo twou san fon, nuans gou.
Gade etap ilistre etap pa etap isit la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 pake timè enstantane
- 1 ti kiyè sèl
- 2 1/2 tas / 250 gram tout farin frans (oswa blan, farin frans)
- 2 1/4 tas / 250 gram blan farin ble antye (oswa plis farin frans pen)
- 2 ti kiyè luil melanje farin (lòj oswa ble; si ou vle itilize farin frans ki deja gen malad lòj)
- 1 1/3 tas / 330 mililit dlo (frèt glas)
Ki jan fè li
- Mete engredyan sèk nan bòl, ajoute dlo ak melanje jouk fòm farin (si w ap itilize ledven aktif sèch, fonn nan 1 gwo kiyè dlo, premye)
- Vire soti sou yon tablo alalejè boure ak mase avèk yon melanj kanpe pou 5 a 10 minit (si ou vle knead nan men, sèvi ak men mouye, kidonk pa gen okenn farin plis te ajoute), pandan l ajoute yon ti kras plis farin frans jan sa nesesè, kenbe farin soti nan rete soude ak tout bagay.
- Mete farin nan plat marigrape maren ak kote ki nan yon sache plastik ki pwòp, tankou yon sache fatra. Tòde mare tèt la ak kote nan frijidè pou 12 a 24 èdtan.
- Retire plat ki soti nan frijidè epi pèmèt li rive nan tanperati chanm anvan ou kòmanse (1 - 2 èdtan). Nan tan sa a, farin lan ta dwe wè leve vivan. (Ou ka kite l monte pou yon peryòd tan ki pi long epi asire ke pat a montre kwasans, prèske double oswa double nan gwosè.)
- Chofe fou a 500 ° F. Mete yon chodyè aliminyòm fin vye granmoun sou etajè anba a ak etajè boulanjri ou sou nivo kap vini an.
- Retire farin nan sache ak kaswòl epi mete sou tablo ki flouris, vire yon fwa nan rad. PA PALE. Sèvi ak yon utensil byen file (kouto ban oswa razwa), koupe an de moso, longè. Pran yon kenbe nan de pwent yo ak tòde yo (tankou si w ap taye soti yon sèvyèt) de fwa. Mete sou plato fèyaj oswa fèy bonbon aliyen ak papye parchemin.
- Pou kwit, fèy bonbon nan dife pou chofe fou a, rale etajè anba ak chodyè fin vye granmoun epi vide sou 2 tas dlo nan li. Fèmen byen vit. Si ou gen yon boutèy espre ak dlo, louvri dife pou chofe fou apre 3 ak 6 minit epi bay 10 snirt rapid sou mi yo nan fou an.
- Vire fou a desann nan 450 ° F apre sa ak kwit pou 20 a 25 plis minit, oswa jouk tanperati entèn nan pen an rive nan omwen 190 ° F.
- Retire nan fou ak fre pou 1 èdtan.
Ou ka kwit pen sa yo dirèkteman sou yon fou wòch si ou prefere. Chofe wòch la pou 1 èdtan. King Arthur vann wòch boulanjri pitza ki travay byen, oswa ou ka jwenn yo nan Williams-Sonoma. Varyasyon: Yo fèt ak tout farin blan (pen).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 41 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 141 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |