Nan grèk: τσουρέκι, pwononse tsoo-REH-kee
Tsoureki se pen an tradisyonèl nan grèk Pak. Li se yon pen ledven ki gen anpil rich aromatize ak zoranj ak yon epis délisyeu rele mahlab (yo rele tou mahlepi), ki se tè ki soti nan twou yo nan seriz nan bwa. Ou ka jwenn mahlab sou entènèt oswa nan makèt etnik makèt ki espesyalize nan pwodwi grèk oswa Mwayen Oryan .
Chak fanmi gen vèsyon pwòp yo nan resèt sa a espesyal, epi li te vèsyon sa a te jwi pa fanmi m 'pou anpil, anpil ane. Li se yon tradisyon nan plas yon ze wouj-kolore nan sant la nan tèt la nan pen an apre li te leve soti vivan anvan boulanjri. Pen sa a se bon gou nwa oswa te fè nan pen griye franse .
Ki sa ou pral bezwen
- 8 tas farin frans tout-bi (plis plis pou kneading)
- 1/2 ti kiyè. sèl
- 3 anvlòp sèk
- ledven
- 1 1/2 tas lèt (chofe, pa cho)
- 1 ti kuiyè. plis 1 2/3 tas sik
- 1 2/3 tas sale bè (3 baton plis 3 ti kuiyè.)
- 2 gwo kiyè zoranj zès (zès nan yon sèl zoranj)
- 1 gwo kiyè sitwon zès (zès nan yon sèl sitwon)
- 1 ti kuiyè. mahlab (mahlepi)
- 5 ze, dousman bat
- 1 ze, bat ak yon Splash nan dlo
- 1/4 tas grenn wowoli tout antye (pou ajenou)
Ki jan fè li
- Chofe fou a nan 280 F.
- Sèvi farin lan ak sèl la nan yon gwo bòl epi mete sou kote.
- Fonn ledven an nan lèt cho a. (Asire ou ke li se tyèd, pa cho). Add 1/2 tas farin nan sifted ak ti kuiyè 1. sik nan melanj lan. Kouvri byen epi mete sou kote jiskaske li vin petal ak bave, 5 a 7 minit.
- Nan yon marmite gwo, fonn bè a sou chalè ki ba anpil. Brase nan 1 2/3 tas sik, zoranj zès, sitwon zès, ak mahlab. Retire nan chalè epi brase nan ze yo bat yo. Cool yon ti kras.
- Vide melanj lan ledven nan yon gwo bòl melanje. Add melanj la bè / sik / ze. Dousman enkòpore farin lan jiskaske melanj lan fòme yon lis ki lis, mouye.
- Kouvri bòl la epi kite monte jouk li se sou doub nan gwosè - apeprè 2 èdtan nan yon kote ki cho.
- Vire pat a soti sou yon kontwa ki byen fleri ak kout pyen desann. Ou pral bezwen kenbe awozaj farin lan ak farin frans kenbe li nan rete soude. Li pral rete yon ki lach, farin mouye.
- Separe farin lan nan 4 pati egal. Fòme nan jij ak pèmèt yo repoze pou 10 minit. Yon fwa repoze, divize chak wonn nan 3 moso yo. Woule moso yo soti nan kòd long sou yon pye long. Galon 3 kòd yo ansanm yo fòme yon pen trese. Mete galon yo sou fèy boulanjri pou leve ankò pou apeprè 1 èdtan.
- Yon fwa yo te farin lan leve soti vivan sou doub wotè orijinal li, ou dwe ak anpil atansyon bwose sifas la ak lave ze a ak voye ak grenn wowoli. Dousman peze yon ze sèl wouj nan seksyon an anwo nan youn nan galon yo.
- Kwit pou apeprè 1 èdtan jiskaske kwout la se joliman mawon tout lòt peyi sou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 113 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 44 mg |
| Sodyòm | 69 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 2 g |