Prosforo Òtodòks Ofri Resèt Pen

Nan grèk: πρόσφορο, di: PROHS-foh-roh

Prosforo ("ofrann") fèt pa manm lafwa Òtodòks grèk yo kòm pen lotèl pou selebrasyon Liturgy divin. Pen an konsiste de de pen kwit ansanm, yon sèl mete sou tèt lòt la. Chak pen se so ak yon sele. Pen an doub reprezante nati diven ak imen Jezi Kris la. Tradisyonèl kay grèk rezève yon chodyè ki itilize sèlman pou fè prosforo .

Ki sa ou pral bezwen

• Pou pen an:
• 1 tas farin (nwa, RYE oswa lòt)
• 1 tas farin ble (blan, antye)
• 4 tas farin (pen blan, oswa 6 tas farin frans)
• 1 ti kiyè sèl (lanmè)
• 2 tas dlo (dlo tyèd, 105F, 40C)
• 2 ti kiyè luil awondi nan ledven (aktif sèk)
• Pou boulanjri:
• Pou Pousyè: farin frans

Ki jan fè li

1. Voye ledven sou tèt 1/2 tas dlo a tyèd epi brase fonn.
2. Sèvi farin yo ansanm nan yon bòl gwo. (Si w ap itilize 6 tas farin blan sèlman, pase kounyeya.) Fwe nan sèl pou distribye.
3. Fè siy sou kwa a nan farin lan (oswa fè yon byen nan sant la nan farin lan) epi ajoute melanj ledven ak dlo ki rete. Sèvi ak men yo melanje, wotasyon nan yon mouvman sikilè rale farin piti piti nan sant lan.

1. Lè farin nan baton ansanm, vire soti sou yon sifas travay ki fleri ak knead yo fòme yon lis, elastik, farin fèm (apeprè 20 minit). Pèmèt farin lan repoze pou apeprè 10 minit, lè sa a bat ankò pou apeprè 5 minit ankò.
2. Limyè farin frans yon chodyè gato 8-pous.
3. Divize farin an nan de moso egal epi fòme an de pen won yo.
4. Flate yon sèl pen yon ti kras epi mete nan mitan an nan chodyè a gato. Peze sele a byen fèm nan farin lan jouk farin lan plen chodyè a bò kote yo. Flate pen an dezyèm ak kote sou tèt premye a.
5. Pousyè sele a ak farin ak laprès byen fèm jwenn pi bon anprint posib la. Si sa nesesè, sèvi ak yon bwòs oswa ti kiyè dousman ranje nenpòt bor inegal nan anprint la soti nan sele a.
6. Sèvi ak yon broch an bwa pike ti twou nan 12 kwen yo sou kwa a sou sele a (4 nan mitan an ak 8 alantou bor yo).
7. Kouvri ak yon sèvyèt pwòp (fè siy kwa a epi mete yon kwa ti sou sèvyèt la), epi pèmèt monte pou 20 a 25 minit.
8. Pandan ke pen an ap monte, fou prechof pou 355F (180C).
9. Kwit nan 355F (180C) pou apeprè 1 èdtan ak 15 oswa 20 minit. Pandan boulanjri, si tèt la kòmanse jwenn twò nwa, kouvri blesi ak yon moso nan FOIL.
10. Lè yo fin fè, retire pen nan fou a epi transfere nan yon etajè refwadisman. Kouvri ak yon sèvyèt pwòp jiskaske refwadi, ak Lè sa a, bwose lwen nenpòt farin ki ka rete sou tèt soti nan sele a.

Sede: yon sèl prosforo