Sa a briyan brioche pen resèt se bon gou, ak pen yo fè sandwich fantastik. Kwit sa yo briye pen lè ou gen envite oswa pou yon evènman espesyal. Yo ap pafè pou anbourger, babekyou, salad , oswa koupe frèt.
Farin lan se byen mou, se konsa melanje ak mase ak yon mixer kanpe ak zen farin oswa machin pen sou sik farin.
Fè sa yo nan 3-ons pòsyon yo bay sou 11 pen. Yo te kapab fè yon ti kras pi piti pou yon menm douzèn oswa menm pi gwo si ou pa bezwen yon pakèt gwo.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou kòmanse a:
- 2/3 tas lèt (tyèd, apeprè 85 ° F)
- 2 1/4 ti kiyè luil aktif sèk ledven
- 3/4 tas
- farin tout-bi (3 1/4 ons )
- 3 gwo kiyè sik
- Pou farin lan:
- 3 tas plis 2 gwo kiyè tout farin frans (14 ons)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 4 gwo ze (alalejè bat)
- 8 gwo kiyè (4 ons) bè sale (tanperati chanm)
- Pou lave ze a:
- 1 gwo ze
- 1 gwo kiyè dlo
Ki jan fè li
- Nan bòl la nan yon mixer kanpe, konbine lèt la ak ledven. Se pou kanpe pou 5 minit. Add tas la 3/4 nan farin ak 3 gwo kiyè ki gen sik ladan. Avèk atachman an pedal, melanje eponj la jiskaske ou gen yon frape lis. Retire baton an, kouvri bòl la ak plastik plastik, epi kite kanpe pou apeprè 30 minit, oswa jiskaske ou wè bubbl sou sifas la nan pat.
- Avèk zen nan farin, melanje nan 3 tas yo plis 2 gwo kiyè nan farin frans, sèl la, ak 4 bat ze yo. Yon fwa se farin lan fòme, mase ak zen an farin pou apeprè 4 minit. Grate bòl la desann yon fwa kèk. Add bè an, 2 gwo kiyè nan yon tan. Kontinye malad ak machin nan, grate bòl la de tan zan tan, pou apeprè 5 minit ankò. Farin an ta dwe lis ak klere.
- Lwil oliv yon bòl gwo ak lwil oliv oswa legim lwil oliv.
- Sèvi ak yon grate bòl oswa kiyè, grate farin lan nan bòl la wile. Kouvri ak vlope plastik epi kite monte pou apeprè 1 1/2 èdtan, oswa jiskaske double nan esansyèl.
- Panse farin lan desann; pliye sou yon fwa kèk. Ankò kouvri ak vlope plastik epi kite monte pou 45 minit.
- Liy yon gwo fèy boulanjri ak papye parchemin.
- Transfere farin lan nan yon sifas ki fleri alalejè. Avèk men farin frans, fòm nan voye boul. Farin palmis ou ak plati boul yo fè disk epè. Fè aranjman pou woulo yo sou chodyè a parchemin-aliyen. Kouvri ak yon sèvyèt kwizin ki lejè epi kite yo repoze pou 20 minit.
- Chalè fou a a 400 F.
- Voye tèt yo nan pen yo ak yon ti kras cornmeal , Lè sa a, dousman vire yo sou konsa pousye a cornmeal se sou anba a.
- Konbine yon sèl gwo ze ak yon gwo kiyè dlo; fwe melanje byen. Bwose melanj lan ze dousman sou chak woulo liv. Voye ak grenn wowoli oswa grenn Poppy, si yo vle.
- Kwit pou 7 minit nan 400 ° F. Diminye tanperati a fou a 350 ° F ak kwit pou 10 a 12 minit ankò, jouk lò mawon.
Fè 10 a 12 pen, apeprè 3 ons chak.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 188 mg |
| Sodyòm | 1,015 mg |
| Idrat kabrit | 33 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 10 g |