Resanblans ak diferans ki genyen nan pwodwi mayi tè.
Mayi ka fèt nan yon myriad nan pwodwi ak manje nan yon varyete fason. Li te gen yon manje diskontinu atravè mond lan pou syèk epi li sanble ke chak kilti devlope pwòp fason pi renmen yo prepare li. Men, yo se tout menm bagay la tou jis pa yon non diferan? Ann pran yon gade pi pre nan cornmeal, grits, ak polenta pou chèche konnen ki jan yo sanble ak sa ki fè yo diferan.
Cornmeal
Cornmeal se tise byen tè sèk mayi.
Plis koryas pase farin ble, cornmeal gen yon ti kras poud, sepandan granulaire teksti. Malgre ke pafwa yo rele cornflour, li pa ta dwe konfonn ak lanmidon mayi , ki ale nan menm non yo nan kèk peyi Ewopeyen yo. Cornmeal se souvan itilize sifas boulanjri pousyè pou pen ak pitza pou anpeche rete soude ak bay teksti. Cornmeal se tou itilize kòm yon engredyan nan batters pou gwo twou san fon-fri, kòm li ofri gou eksepsyonèl ak teksti. Petèt youn nan itilizasyon ki pi komen pou cornmeal se tankou engredyan prensipal la nan mayi , yon plat popilè nan Sid Etazini. Cornmeal vini nan varyete plizyè depann sou ki kalite mayi yo itilize, ki gen ladan blan, jòn, ak ble.
Grits
Grits yo se yon kalite cornmeal bouyi ki soti nan Ameriken natif natal yo ak toujou lajman boule atravè Sid Etazini Etazini jodi a. Grits yo pi souvan te sèvi kòm manje maten oswa yon plat bò nan manje lòt.
Menm jan ak cornmeal, gravite yo te fè soti nan mayi sèk ak tè, men yo anjeneral yon grind koryas. Grits yo souvan te fè soti nan hominy , ki se mayi trete ak lacho-oswa yon lòt pwodwi asal-yo retire ekòs la. Se mayi ki itilize pou fè grits souvan refere yo kòm "Dent" paske nan endepsyon a yo te jwenn nan chak jòn mayi apre li fin cheche.
Sa a varyete mayi gen yon lanmidon mou, ki kwit moute lis ak krèm. Grits yo souvan sèvi sezonman ak fwomaj ak lòt engredyan bon plat tankou bekonn, Crab, oswa kribich.
Varyete Plizyè nan gravye ka jwenn sou etajè makèt, ki gen ladan tè wòch oswa enstantane. Grits tè wòch yo se grenn antye ak konsève jèm ak tout eleman nitritif li yo. Grits tè wòch gen yon tan pou kwit manje pi long nan alantou 45 minit. Gwo enstantane yo se plis trete ak pasyèlman kwit anvan siye. Sa a diminye tan kwit manje yo apepwè 5-10 minit, men tou, diminye kontni eleman nitritif yo.
Polèn
Polenta se yon plat natif natal nan peyi Itali, epi, menm jan ak grits, se yon pwodwi mayi grosye tè. Polenta se te fè ak yon varyete de mayi ki rele "flint," ki gen yon sant lanmidon difisil. Sa a lanmidon difisil bay yon teksti klè granulaire menm apre yo fin kwit manje. Polenta ka sèvi cho ak krèm oswa pèmèt yo fre ak Lè sa a, tranche. Slente polenta se souvan plis fri oswa sote anvan sèvi pou te ajoute teksti. Polenta ka kwit ak stock olye pou yo dlo pou gou te ajoute epi yo ka gen remèd fèy oswa lòt engredyan te ajoute pandan pwosesis la pou kwit manje.
Polenta ka achte sèk oswa kwit.
Kola polenta se souvan yo te jwenn nan fòm tib, ki ka Lè sa a, tranche ak Lè sa a, fri, sote, oswa griye.
Kontrèman ak grits, mo polènta a ka itilize pou dekri pwodwi mayi an tè ki dekri anwo a, oswa yon labouyl ki fèt ak nenpòt ki kalite diri, pwa, oswa lòt grenn.