Sa a resèt pou Rollmops Polonè Herring oswa rolmopsy marynowany w oleju (rrohl-MOHP-sih mah-rrin-oh-VAH-ni vef oh-LAY-yoo), oswa "rollmops marinated nan lwil oliv," se soti nan chef Marek (Mak) Widomski , fondatè, ak direktè Enstiti a gastronomik nan Cracow, Polòy. Li mande pou tout aran sèl ke ou pwòp ak marin tèt ou. Li pral pran omwen twa jou nan vineele aran an, se konsa plan kòmsadwa.
Si ou pa ka jwenn herring sèl antye nan yon deli etnik, nòdik House se yon bon sous sou entènèt.
Tradisyonèlman, unskinned Bismarck arrache trenng yo te itilize fè Rollmops, yon non sòti nan Rollen Alman an oswa "woule" plis bale oswa "chen pug." Koneksyon an nan chyen an pug se mwens klè!
Rollmops yo fasil prepare nan kay ak resèt varye pa rejyon ak gou. Men, tipikman, treni aran sale yo tranpe nan dlo, gaye ak moutad ak woule moute ak yon moso nan girkin marinated oswa zonyon marinated nan mitan an. Yon toothpick kenbe fòm li yo. Filè yo woule yo Lè sa a, transfere nan yon bokal konsève ak antèt ak yon marin cho te fè soti nan vinèg, dlo, zonyon koupe, Peppercorns, fèy Bay ak grenn moutad. Woulo yo ap marin nan frijidè a pou jiska senk jou epi yo ta dwe boule nan lespas 10 jou.
Isit la nan yon lòt resèt Rollmops Polonè ki te fè ak achte aran marinated. Tout sa ou fè se bagay epi ranpli yo. Ak nan sa a resèt pou Herring nan lwil ki soti nan chef Marek, netwaye sèl aran se pa woule, men tou senpleman koupe an moso mòde-gwosè ak marin nan lwil oliv ak fèy santi bon pou plizyè jou.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 pèlen sèl
- 2 gwo kiyè nwa pwav
- 1 gwo zonyon (tise byen koupe)
- 2 marinated medyòm
- 1/2 tas vinèg blan
- 1 tas dlo
- 1 Bay fèy
- 3 gwo kiyè lwil oswa lwil tounsòl
- Zongle nan sik
Ki jan fè li
- Retire tout tèt yo nan men yo. Tranpe nan yon chodyè gwo dlo frèt sou 24 èdtan, chanje dlo a de a twa fwa. Pou netwaye, asire ke pa gen okenn echèl sou pwason an. Fèmen vant la epi retire trip yo. Wete tout ti gason ki nan men yo epi mete yo sou kote. Retire tout rad ki soti nan fanm k ap angrese epi retire li. Lave kavite yo arete byen. Retire zo yo.
- Ou ta dwe gen 8 trenng. Gaye chak ak kèk moutad, pwav, ak zonyon. Mete yon pòsyon pikant nan fen a ti oswa gwo fen nan konjesyon serebral la, jan ou prefere, ak woule moute, sere ak yon toothpick. Mete nan yon bè pwòp, esterilize. Kontinye ak trenng ki rete yo.
- Nan yon marmite ti, pote vinèg, dlo, fèy Bay ak nenpòt ki rete zonyon koupe nan yon bouyi plen bouyi. Se pou fre tyèd. Retire milt, si w ap itilize, soti nan sak epi li fwote l nan yon sif nan melanj la vinèg. Add lwil oliv ak sik ak melanje byen. Adrese kondiman, si sa nesesè. Vide sou aran.
- Kouvri bokal la epi refrijere twa jou nan ki tan li pral pare yo manje. Kenbe frijidè pou 10 jou. Sa a ka sèvi kòm yon kolasyon oswa yon kou prensipal ak pòmdetè bouyi ak pen RYE.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 267 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |