Sa a resèt pou herrings Polonè nan lwil oliv, sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-Yoo), se soti nan chef Marek (Mak) Widomski, fondatè, ak direktè Enstiti a gastronomik nan Cracow, Polòy.
Herring se youn nan pi renmen peyi Polòy la. Sèl aran, obligatwa pou resèt sa a, yo jeneralman disponib nan barik la nan polis, jwif, ak lòt delis etnik. Se aran kri anpil lou pou anpeche gate, konsa ou pral bezwen tranpe yo debarase m de saltiness la.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 trenng aran sèl
- 1 zonyon (gwo, tranche)
- 1/2 tas lwil oliv (oliv oswa tounsòl, oswa ase yo kouvri pwason an)
- 3
- grenn allspice
- 3
- pwavèk
- 1 Bay fèy
Ki jan fè li
- Tranpe aran nan dlo frèt pou omwen 1 èdtan. Si anpil sale, repete, chanje dlo a chak fwa.
- Drene byen ak aran tranch nan moso mòde-gwosè.
- Mete nan yon bokal gwo ase akomode moso yo epi kouvri ak lwil oliv, allspice, pwav, ak fèy Bay. Fèmen bokal la.
- Refrijere pou 2 a 3 jou anvan ou manje. Sa a pral kenbe frijidè jiska de semèn.
- Sèvi ak zonyon tise byen koupe oswa zonyon, sitwon, ak pèsi oswa Dill.
Herring Figi anwoulman nan Polonè Cuisine
Polonè renmen herring nan fòm myriad-marinated, krèm, fri, antye, trenng-ak nan yon lòt resèt Aperitif li te ye tankou rollmops oswa rolmopsy nan Polonè.
Herring se chin an tap pandan ane a nan Polòy, men espesyalman nan fwa jou ferye tankou Nwèl Èv, li te ye tankou wigilia , selebrasyon Ev New Year a, ak sou Shrove madi anvan karèm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 150,901 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 0 g |