Te chou pou tan ki pi long la te wè sa tankou yon legim mele, bagay la nan lekòl dine, sou-bouyi, gou ak yon bouyi. Jou sa yo depi lontan ale kounye a. Chou a te wè yon bagay nan yon renesans nan dènye ane yo e li te vin cheri nan anpil yon chef selebrite. Itilize nan chou a kòm yon manje ki ba-karb wè li elve estati prèske super-manje ke yo te yon altènatif gwo pòmdetè a oswa diri.
Isit la se chou a fri, perked moute ak Paprika ak sèvi ak yon verde salsa bon gou. Chou frik la fè yon gwo kòmansè plat, yon ti kolasyon pou yon repa ki pi enpòtan, epi ak verals salsa a, yon pafè vejetaryen prensipal kou.
Sa a resèt trè bon gou soti nan youn nan ekriven manje bretay la surtout manje, Nigel Slater. Nigel te pran youn nan legim pi renmen bretay la e li te tounen l 'nan yon bagay espesyal anplis.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 mwayen chou
- lwil oliv pou fri
- 3 gwo kiyè gram farin frans
- ½ ti kiyè paprika
- Pou Salsa Verde la
- 1/2 tas fèy pèsi
- 6 branch bwa BUSHY rekòt pye mant
- 1/2 tas Basil fèy
- 2 dan lay, kraze
- 1 gwo kiyè Dijon moutad
- 2 gwo kiyè kapè (rense)
- 6 gwo kiyè lwil oliv
- 2 ji sitwon gwo kiyè
Ki jan fè li
Fè ase pou 2 kòm yon plat prensipal, 4 kòm yon bò.
- Koupe lwen nenpòt fèy vèt. Kraze chou a nan florèt men pa twò piti, imajine chak yo ta dwe yon koup bon fo mòde chak. Voye florè yo nan dlo sale bouyi pou yon koup la minit, e pa gen plis, florèt yo ta dwe fèm epi yo pa kwit. Drene byen epi sèk ak papye kwizin.
- Pou fè sòs la, kòmanse pa découper remèd fèy yo trè byen, men pa tèlman piti yo ke yo gade tankou fèy te. Brase nan lay la, moutad ak kapr.
- Vide nan lwil oliv la nan remèd fèy yo trè dousman, bat kontinyèlman ak yon fouchèt. Brase nan ji an sitwon ak sezon ak sèl lanmè ak nwa pwav. Ou dwe jenere ak séchage la, gou pandan w ap ale. Sòs la ta dwe klere gou ak piquant.
- Jwenn lwil la cho nan yon chodyè fon.
- Lanse chou a ak farin lan gram, yon sèl ti kras ak paprika la. Lè se chou a kouvwi, fri nan lwil la cho jouk sèk - yon kesyon de twa oswa kat minit oswa konsa. Drenaj sou papye kwizin anvan ou sèvi ak sòs la.
Altènativ yo nan Chou Fried ak Salsa Verde
Sa a resèt se sou kòm pafè jan li kapab epi yo pral byento vin yon pi renmen fanmi pou ou ka vle ajiste kounye a epi ankò.
Chanje soti nan fèy yo gou menm si li se toujou yon bon lide kenbe kèk Basil nan la. Pèsi fèy plat fè yon sòs bon.
Ajoute yon ti kras poud Curry olye pou yo Paprika a, oswa lòt epis santi bon jan ou prefere.