Sa a resèt pou suey koupe poul soti nan meni otè Deh-ta Hsiung, ki moun ki ekri ke li se "klasik" poul la Chop Suey 'plat ki anonse manje Chinwa nan mond lwès la nan fen diznevyèm syèk la ... "- li se pito etonan yo panse ke youn nan pi gwo kuizin nan mond lan ta dwe te reprezante pa yon plat ki pa menm menm orijin nan Lachin tèt li, men dè milye de kilomèt lwen nan San Francisco, USA!
Ki sa ou pral bezwen
- 4 a 6 ons poul (mens graje)
- 1 ti kiyè sèl
- 1/4 ze blan
- 1 gwo kiyè mayi kale (1 pati mayi ak 1.2 pati frèt dlo)
- 1/2 lwil pent (sezonman, gade anba a)
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè lay
- 1 gwo kiyè
- jenjanm (fre, mens graje)
- 3 a 4 sezon prentan zonyon (mens graje)
- 4 a 6 ons
- pwa jèrm
- 1 ti pwav vèt (cored ak semans, mens graje)
- 1/2 ti kiyè
- sik koule
- 1 gwo kiyè sòs soya soya
- 1/2 gwo kiyè diven diri (Chinwa)
- 2 gwo kiyè stock (poul oswa legim)
- Si ou vle: 1 zongle
- MSG
- 4 gout lwil oliv wowoli
Ki jan fè li
- Melanje poul la poul ak yon zongle nan sèl la, ze a blan, ak sou 1 ti kiyè mayi / kav mayi. Blanchi yo nan lwil cho, brase yo separe, Lè sa a, retire ak drenaj yo.
- Vide lwil la depase, kite sou 2 gwo kiyè nan vok la, brase-fri tout legim yo pou apeprè 1 minit, ajoute sèl ki rete a ak sik la, melanj byen.
- Add poul la ak sòs la soya ak diven diri, brase-fri pou yon lòt minit. Add stock la ak MSG , si w ap itilize.
- Epè sòs la ak k ap viv mayi-farin lan kochon, gani ak lwil oliv la wowoli, ak sèvi cho.
Ki jan yo sezon lwil oliv legim
- Vide sou 1 pent (600 ml) lwil oliv legim nan yon wok pre-chofe oswa marmite sou yon gwo chalè.
- Add 2 a 3 ti moso nan rasin jenjanm. Nan kèk minit, moso ginger yo ta dwe monte nan sifas la. Koulye a, gade koulè a jenjanm a; lè li vire soti nan jòn pal fè nwa mawon, fèmen chalè a epi kite lwil la fre desann yon ti kras anvan yo retire moso yo jenjanm.
- Sere lwil sezonman an nan yon veso.
> Reenprime ak pèmisyon ki soti nan " Sekrè Cookery Chinwa: Kijan Pou Kwit Chinwa Manje Restoran nan Kay ," pa Deh-Ta Hsiung. Pibliye pa Elliot dwa Way Liv