Sa a Shanghai fèy-fri flotè ak plat poul itilize nouy-style stil. Sa yo se nouy epè ki pake nan sache plastik ak vann fre nan Azyatik / Chinwa mache yo. Si ou pa ka jwenn kenbe nan nouy Shanghai Lè sa a, santi yo lib ranplase yo ak Japonè Udon nouy oswa ou ka itilize epè pasta Italyen. Gran altènatif pasta yo enkli lengwini ak Tagliatelle.
Sa a Shanghai kwit-fri plat noo sèvi de a kat moun kòm se anjeneral te sèvi kòm yon plat bò. Menm jan ak yon anpil nan kwit manje lès, santi yo lib yo ajiste kantite lajan an nan séchage kostim preferans pèsonèl ou. Si w enterese nan resèt noodl lòt, tcheke deyò Top 15 nou an resèt kwit manje Chinwa pou plis ide ak enspirasyon.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 ons poul tete
- 1/2 liv Shanghai-style nouy
- 1 1/2 ti kiyè luil wowoli lwil oliv, oswa jan sa nesesè
- 1 tas chou (graje)
- 1 gwo lay lay (kale ak mens)
- 1 sezon prentan zonyon
- Marinad pou poul:
- 2 ti kiyè luil
- sòs soya fonse
- 2 ti kiyè
- Chinwa diri diven oswa Sherry sèk
- 1/2 ti kiyè sèl
- Ground nwa oswa blan pwav gou
- Pinch nan mayi
- Lòt kondiman:
- 6 gwo kiyè
- lwil oliv pou brase-fri , oswa jan sa nesesè
- 1 gwo kiyè sòs poul, melanje ak 1 1/2 kiyè dlo
- Sòs sòs siplemantè, sèl oswa sik pou aspirasyon kòm vle
Ki jan fè li
- Koupe poul la nan 1 pous oswa mòde-gwosè kib oswa ou ka koupe poul la an tranch oswa bann.
- Add engredyan yo marinad marinad poul la pou 20 minit.
- Pandan ke poul la ap marin, prepare rès engredyan yo. Nan yon marmite gwo, kwit nouy yo nan dlo bouyi, vibran separe, jouk nouy yo se sansib men yo toujou fèm (al dente). Drenaj byen. Rense l avèk dlo frèt, drenaj ankò, epi lanse ak lwil oliv wowoli.
- Lave ak tise byen dechire chou an.
- Peel epi filange lay la. Koupe zonyon prentan an nan moso 1 pous yo.
- Chofe moute 2 1/2 gwo kiyè lwil sou mwayen-wo chalè segondè. Lè lwil la cho, ajoute lay la. Brase-fri jouk aromat (apeprè 30 segonn). Add kib yo poul. Brase-fri jiskaske yo vire blan epi yo prèske kwit nan. Retire nan wok la.
- Chofe 2 gwo kiyè lwil oliv. Lè lwil la cho, ajoute chou a. Brase-fri pou 2 minit. Sezon ak yon ti jan nan sòs soya ak / oswa sik pandan y ap brase-fri si vle. Retire nan wok la.
- Chofe moute 1 1/2 gwo kiyè lwil oliv nan vok la. Lè lwil la cho, ajoute nouy yo. Brase-fri byen vit, brase rad nouy yo nan lwil oliv la ak asire w ke yo pa bwa nan chodyè a.
- Add sòs la hoisin, ankò lanse rad nouy yo. Gou epi ajoute sèl ak / oswa sòs soya jan yo vle. Add poul la kwit ak chou.
- Add zonyon nan sezon prentan ak brase nan chalè nan. Sèvi cho.
Sibstitisyon
Sa a resèt itilize poul kòm youn nan engredyan prensipal yo, men santi yo lib yo sèvi ak vyann kochon oswa vyann bèf olye. Si ou vle sèvi ak vyann kochon oswa vyann bèf, mwen ta rekòmande ou marinad vyann kochon an ak vyann bèf ak:
- 1 gwo kiyè sòs soya soya
- ½ gwo kiyè sòs soya fonse
- 1 ti kiyè sik
- ½ ti kiyè mayi
- ½ gwo kiyè diven diri oswa diri Shaoxing
Marinad 15 a 30 minit anvan ou kwit manje.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 689 |
| Total Grès | 31 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 158 mg |
| Sodyòm | 931 mg |
| Idrat kabrit | 47 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 53 g |