Sa a chili popilè se ke yo rele tou "Skyline Chili," yon spesyalite Cincinnati. Te chili a inik kreye nan 1922 pa Athanas Kiradjieff, yon imigran Masedwan ki te louvri yon chen cho kanpe-Empress-an nan Cincinnati. Yon varyete medyòm Mwayen Oryan bay séchage a pou sa a bon gou melanj chili. Empress "senk-fason" tchili a enkli yon baz nan espageti, ki gen antèt ak kouch nan tchili, zonyon, pwa, ak fwomaj graje. Akonpayman te gen ladan ti biskwit fim ak yon koup la chen cho antèt ak fwomaj. Pa yon manje midi ti!
Sa a se vèsyon kwit ki ba ak ralanti nan po a crock, fè li yon chwa ekselan pou yon jou okipe. Li se yon bon plat ranje sou yon fen semèn lanèj. Jete li ansanm nan cuisinier la dousman epi jwi aktivite sezon fredi ak fanmi ou.
Melanj la tchili fè yon sòs bon plat chen cho, tou.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou melanj nan Spice:
- 5 tout bè allspice
- 5 galik antye
- 1 Bay fèy
- Pou Chili a:
- 2 liv vyann bèf
- 1 1/2 tas stock vyann bèf (sodyòm sale oswa ba)
- 1 (14.5-ons) ka rache tomat
- 1 (6-ons) ka keratin tomat
- 1 gwo kiyè pòm vinèg sidr
- 1 gwo zonyon (koupe)
- 2 gwo kiyè
- chili poud
- 2 gwo
- galik lay (mens)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl (oswa gou)
- 1 ti kannèl tè ti kannòt
- 1/2 ti kiyè moustik tè
- 1/2 ti kiyè wouj pwav flak (kraze)
- 2 ti kiyè luil kakawo (san sik)
- 2 ti kiyè luil Worcestershire sòs
- 1 (15-ons) ka pwa ren (vide ak rense)
- 1 liv espageti mens
- Gani: zonyon koupe
- Gani: graje fwomaj cheddar
Ki jan fè li
- Konbine allspice a tout antye, dan, ak fèy bay nan yon sak ti fwomaj garni oswa fè yon sak fwomaj kenbe yo.
- Mete yon soteuz gwo sou chalè medyòm. Add vyann bèf la tè ak kwit pandan y ap vibran ak vire jiskaske li se mawon ak pa gen okenn ankò woz. Diminye vyann bèf nan tè a byen epi transfere li nan cuisinier la dousman. Jete depase grès.
- Add stock nan vyann bèf la cuisson la dousman ansanm ak tomat yo rach, keratin tomat, pòm vinèg sidr, zonyon an gwo koupe, chili poud, lay, sèl kosher, kannèl, noutmèg, pwav wouj, kakawo, Worcestershire sòs, ak sak la fwomaj ak epis santi bon.
- Kouvri ak kwit sou ba pou 6 a 8 èdtan; ajoute pwa ren yo nan dènye fwa a.
- Apeprè 15 minit anvan yo tchili a fè, kwit espageti a nan dlo bouyi sòs apre direksyon yo pake. Drene byen.
- Sèvi chili a sou espageti a cho vide ak tèt chak pòsyon ak zonyon koupe ak fwomaj graje.
- Sòs la ka sèvi tou kòm yon sòs chen tchili.
Pou sèvi
- De-Way Chili - Se melanj la tchili sèvi sou espageti.
- Twa-Way Chili - Chili a ak espageti yo ki gen antèt ak fwomaj cheddar graje.
- Kat-Way Chili - koupe zonyon yo ajoute nan topping la.
- Senk-Way Chili - Pwa ren yo ajoute nan toppings yo. Vèsyon ki anwo la a gen ladan pwa ren, men santi w lib pou kite yo deyò epi ajoute yo nan toppings yo kouch.
Konsèy
Si ou vle, ranplase allspice a tout antye ak 1/4 ti kiyè nan allspice tè epi ranplase dan yo antye ak 1/4 ti kiyè nan dan grè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 831 |
| Total Grès | 21 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 139 mg |
| Sodyòm | 864 mg |
| Idrat kabrit | 93 g |
| Fibè dyetetik | 21 g |
| Pwoteyin | 71 g |