Nan sa a boukannen boukannen ak legim resèt, fasil se pawòl la operasyonèl. Sèvi ak chuck boukannen pou vyann boukannen sa a, men bwòs , 7-zo boukannen , ak lòt koupe pi di tou travay byen.
Metòd ralanti-briyan yo rezilta nan yon manje konsiderableman sansib ak saveur ak sòs natirèl chodyè. Pòmdetè, kawòt, dyondyon, lay , ak dous zonyon kwit ak boukannen an pou yon bò plat bati-an.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 a 3 liv roasted chuck boukannen (oswa nenpòt ki pi kout vyann bèf tankou broch, 7-zo boukannen, elatriye)
- 2 gwo kiyè
- Worcestershire sòs
- 1 ti kiyè poud zonyon
- 1 ti kiyè poud lay
- 1 ti kiyè sèl kosher
- 1 gwo kiyè cheche
- origan (kraze)
- Nwa pwav nan gou (frèch tè)
- 8 wouj ti bebe
- pòmdetè nouvo (netwaye)
- 4 kawòt (kale, pran pare ak koupe nan 4-pous longè)
- 8 ons dyondyon (ti bebe
- Portobello , fwote pwòp epi pran pare)
- 6 galik lay (kale epi koupe nan mwatye)
- 1/2 gwo zonyon (varyete dous, tranche trè mens)
- 1 pake sèk zonyon melanje soup
- 1/4 tas diven wouj
- 3/4 tas vyann bèf vyann bèf
- 2 gwo kiyè keratin tomat (al gade nòt anba a)
Ki jan fè li
- Chofaj chofaj a 325 F.
- Fwote vyann bèf boukannen ak sòs Worcestershire sou tou de bò yo.
- Konbine poud zonyon, poud lay, sèl kosher, ak sèk origan. Voye melanj epis respire sou tou de bò nan boukannen. Add frèch tè nwa pwav gou.
- Mete sezonman chuck boukannen nan sant la nan yon gwo pan-aliyen chodyè torréfaction. Fè aranjman pou nouvo pòmdetè, kawòt, dyondyon, ak lay alantou boukannen. Separe tranch zonyon dous ak fè aranjman sou tèt vyann bèf ak legim yo.
- Tèt tèt nan legim ak espre lwil oliv espre. Voye sèk zonyon soup melanje respire sou tèt legim ak vyann.
- Nan yon bòl separe ti, konbine diven wouj, bouyon vyann bèf, ak keratin tomat jouk lis. Vide melanj desann bò a nan chodyè a, inclinaison distribye respire sou anba a. Kouvri chodyè ak papye, sèrtir alantou bor yo sele sere.
- Kwit pou 2 1/2 a 3 èdtan, jouk vyann se sansib. Tranch pot boukannen ak sèvi ak legim griye ak sòs chodyè.
Remak: Anplis de sa yo te vann nan bwat, keratin tomat tou se vann nan tib (tankou dantifris) pou moun ki fwa lè ou jis bezwen yon gwo kiyè oswa de. Refrijere apre ouvèti, epi li pral dire yon koup la mwa.
Si ou bezwen ouvri yon ka nan keratin tomat pou sa a resèt, ka depase la dwe fasilman nan frizè. Mezire pa gwo kiyè nan plato kib glas, friz jouk solid, pòp yo soti, Lè sa a, sele nan yon sak zip-tèt ak magazen nan frizè a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 676 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 130 mg |
| Sodyòm | 575 mg |
| Idrat kabrit | 81 g |
| Fibè dyetetik | 11 g |
| Pwoteyin | 53 g |