Èske zèb sa a menm jan ak marjol?
Ou ka kapab idantifye oregano pa sant li, men ou vrèman konnen ki sa li ye? Nou tout trè abitye ak vèsyon an sèk, kòm yon engredyan omniprésente nan marinara ak pitza, men zèb la nan fòm fre li yo pa itilize kòm anpil nan kwit manje chak jou. Se konsa, ki origan egzakteman? Eske li menm jan ak marjol?
Origan kòm yon Plant
Komen origan se botanik li te ye tankou Origanum vulgare , grèk pou "kè kontan nan mòn yo." Li ka jwenn k ap grandi nan bwa sou mòn nan Lagrès ak lòt peyi Mediterane kote li se yon zèb nan chwa.
Plant origan a se yon perennial ki grandi jiska de pye wotè ak lous fèy ti ki prete yon bon sant pike ak gou fò nan yon varyete de bon plat manje. Lè nan fleri, plant lan espò woz oswa koulè wouj violèt, ki yo tou manjab. Fèy yo yo itilize fre soti nan plant la oswa cheche. Komèsyal, pi gwo mache origan a se nan pafen.
Orijgano a Popularity
Oregano, souvan rele "zèb nan pitza ," se youn nan zèb ki pi lajman itilize nan atravè lemond, kidonk li difisil imajine nenpòt moun ki pa gen te eseye li. Sepandan, origan te nòmalman rès nan Amerik jouk retounen Sòlda Dezyèm Gè Mondyal la ogmante popilarite nan pitza . An reyalite, lavant origan te ogmante pa 5,200 pousan ant 1948 ak 1956 akòz fugees pitza.
Oregano vs. Marjoram
Oregano nan yon sèl moun ka yon bagay konplètman diferan nan yon lòt, kòm li se fasil konfonn ak fanmi pre li yo, marjolèn. Nan Mediterane a, origan tou konnen kòm sovaj marjolan, men sa pa vle di li se marjolan.
Non botanik Marjoram a se Origanum majorana, kidonk li se menm jan an kòm origan men li se yon espès diferan. Gou dou Marjoram a se dous pase origan, ki se yon ti kras Woodsy ak yon gou cho ak aromat. Ak bon sant marjolàn la se pa byen kòm pike kòm origan a.
Ajoute plis konfizyon nan melanj la se - akòz relasyon an fèmen ant marjolèn ak origan-yo ke yo gade anpil sanble.
Marjoram gen fèy ki se yon ti kras pwal sou tout kò ak gri-vèt nan koulè, pandan y ap origan gen oliv-vèt fèy koulè, men an jeneral yo gen aparisyon menm jan an.
Varyete origan a
Gen yon kantite varyete diferan nan origan. Pi fò flavored la konsidere kòm Meksiken oregano ( Lippia graveolens ), ki se aktyèlman soti nan yon fanmi diferan botanik. Meksiken oregano se ke yo rele tou Meksiken marjoram oswa Meksiken sovaj maj, epi si resèt ou mande pou sa a espesyalman, eseye pa ranplase. Panyòl ( Origanum vivens ) ak grèk ( Origanum heraclites ) origan te diminye pwofondè de gou.
Orijin nan Recipes
Oregano-espesyalman fre origan-ka itilize nan plis pase jis pitza ak sòs pasta. Zèb nan bèl vèt ajoute yon bon gou, e petèt inatandi, gou tè a asyèt plizyè ki gen ladan poul, fwidmè, anmbègè, menm pwa. Epitou, eseye li nan pwochen pesto endijèn ou pou yon ti jan nan yon toupatou plis gaya pou pasta oswa pwason. Konsidere bloke origan fre pou jwi ane wonn.