Sa a se yon abondan, plat supèrb elegant pasta ki pran mwens pase 10 minit fè. Li ta fè yon dine Jou enpresyonan ak amoure Valentine a, ak trufles presye blan koupe sou torteloni fre plen ak senk fwomaj Italyen: Ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella, ak Pecorino Romano. Lè l sèvi avèk magazen ki te achte pasta fre fè li pratik ak vit, men ak presye blan trufyèd sou tèt li-definitivman pa yon plat chak jou oswa raz!
Blan trufyèr se youn nan manje ki pi chè, pa pwa, nan mond lan, men bon sant li yo ak gou yo, se pou entans ke ou sèlman bezwen yon ti ti (jis mwatye yon ons, nan ka sa a) nan transfòme yon bagay tankou pyeton kòm fwomaj- plen pasta nan yon kreyasyon trè espesyal. Ou ka jwenn trufl fre nan boutik manje espesyalite ak delicatessens kòm byen ke soti nan Swèd sou entènèt. Nan tan lontan yo, kochon yo te itilize yo santi'w soti nan trufl nan bwa nan forè yo nan nò peyi Itali, men jou sa yo, chen trufyèr se chofè yo trufyè-paske li pi fasil nan tren yo pa manje trufl yo yon fwa yo jwenn yo! Kochon yo te kochon yo, yo jwenn akable ak Evaris yon fwa yo jwenn yon respirer nan sa ki trofe truffle sant. Kenbe trufl fre nan frijidè ou, dousman vlope nan yon sache papye oswa sèvyèt papye ak andedan yon veso ki byen fèmen, pou jiska 4 oswa 5 jou. Asire ou ke ou kenbe yo sèk! Si sèvyèt papye a vin mouye, ranplase li ak yon nouvo.
Pè sa a pasta plat ak yon Rosso del Veronese wouj diven, tankou Masi Campfiorin. Champagne oswa yon Italyen briyan blan , tankou Franciacorta, ta tou ale byen!
> Adapte soti nan yon koutwazi resèt Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manadjè, Pastificio Giovanni Rana, devlope espesyalman nan pè ak ven soti nan Masi Agricola viticole nan rejyon an diven Valpolicella nan nò peyi Itali, tou pre Verona.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pake Giovanni Rana Fwomaj Lovers Tortelloni
- 1/4 tas (4 gwo kiyè / 2 ons) bè
- 2 ons
- Parmigiano-Reggiano fwomaj (frèch griye)
- 1/2 ons fre trufyè blan
- 2-3 branch
- fre Rosemary
Ki jan fè li
- Pote yon gwo po dlo sale nan yon bouyi sou chalè segondè (ajoute sou 1 gwo kiyè sèl lanmè koryas oswa sèl sèl kosher pou chak 2 kare dlo). Lè bouyi, ajoute tortelini a ak kwit manje pou 3 minit.
- Pandan se tan, fonn bè a nan yon chodyè sou chalè ki ba.
- Lè pasta a se pare, drenaj li byen, ajoute li nan soteur la ak fwomaj la griye Parmigiano-Reggiano ak lanse byen nan rad.
- Transfere tortelini a nan yon plato sèvi (oswa grenn bòl endividyèl fon) ak koupe krèm trufyèr la trè mal sou tèt lè l sèvi avèk yon slicer mandolin oswa yon briyan trufyèr. Gani ak branch yo nan Rosemary ak sèvi imedyatman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 269 |
| Total Grès | 24 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 64 mg |
| Sodyòm | 386 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 9 g |