"Vin byen vit, mwen se zetwal deguste," Sa a te pi popilè Dom Perignon a apre gou premye l 'nan Champagne, ak yon deskripsyon jistis ase nan sa ki yon Champagne bon oswa eksperyans diven briyan ta dwe ofri.
Èske Champagne vrèman yon diven? Ki kote ti boul yo soti? Kouman yo Champagne ak ven briyan pi bon sèvi? Nenpòt sijesyon kle briyan? Li sou repons pou kesyon sa yo ak plis ankò.
Èske Champagne se yon vrè Diven?
Wi, Champagne ak lòt ven briyan se yon kategori diven ki te fèt nan yon melanj nan rezen tankou Chardonnay , Pinot Noir oswa Pinot Meunier.
Ki sa ki nan diferans ki genyen ant Champagne ak briyan Diven?
Champagne a nou konnen ak renmen vini sèlman nan rejyon an Champagne nan Lafrans ak reklamasyon onè a pou yo te pi popilè nan ven yo briyan. Teknikman, li se sèlman diven an briyan ki ka avèk presizyon refere yo kòm "Champagne." Ti moso nan tout lòt rejyon yo nan mond lan tou senpleman refere yo kòm "diven briyan," menm si rejyonal espesyalite gen anpil. Sparkler Espay la rele Cava , Bulles Itali yo vini nan Prosecco ak Moscato d'Asti , ak franse briyan ven soti nan tout kote deyò Champagne yo refere yo kòm Cremant. Itali, Espay, Ostrali, New Zeland ak US la bay Lafrans yon kouri pou lajan an pa pwodwi kèk kokenn briyan nan pwen eksepsyonèlman konpetitif pri.
Ki sa ki Arom tipik ak gou yo te jwenn nan briyan Diven ak Champagne?
- Aroma - ka okoumansman de pòm fre, rlve pòm, mi pwa ak frèch kwit pen odè, konpliman nan ledven an ki te ajoute pandan fèmantasyon an dezyèm fwa.
- Gou - pòm, pwa, Citrus, frèz, krèm ak vaniy (tipikman sou fini an), ledven ak gou nutty yo tout denominatè komen nan ven briyan ak Champagnes. Sepandan, si gen plis fwi pyebwa mi sou palè a, Lè sa a, li se chans youn nan New World briyan yo ven, plis sibtil krèm, leven ak gou nan gou ki pi komen yo pi komen nan Old Champagne Mondyal la.
Ki kote bubl yo soti nan nan ven briyan?
Ti boul yo nan ven briyan yo fòme pandan yon pwosesis fèmantasyon dezyèm fwa. Pou fèmantasyon nan dezyèm, viyron a pran toujou diven ak ajoute yon gram kèk nan sik ak yon kèk gram nan ledven. Sa a ledven ak sik konvèti nan diyoksid kabòn (bul) ak, nan kou, alkòl. Konvèsyon sa a fè pou dè milyon de bul bloke nan yon espas ki piti anpil, voye presyon an soaring sou 80 psi nan boutèy la tipik nan diven briyan. Sa a fèmantasyon dezyèm tipikman rive nan boutèy aktyèl la (refere yo kòm metòd la Champagne tradisyonèl), men li kapab tou pran plas nan tank la fèmantasyon (yo rele Charmat Metòd la ), li a jiska viyron an.
Ki jan yo benyen ven diven?
Ven briyan ak Champagnes yo kategori kòm Brut siplemantè, Brut (pwononse "broot"), Siplemantè sèk, Sec , ak Demi-sec depann sou nivo sik yo. Klas sa yo ka yon ti jan konfizyon, men kenbe nan tèt ou, ki nan diven tèm "sèk" se opoze a nan "dous." Champagne brit ak diven briyan se style ki pi komen nan boule yon sèk tipikman sèk, sèk palè.
- Brital Siplemantè - se "siplemantè" sèk
- Brut - sèk (style ki pi popilè ak anpil manje-zanmitay)
- Siplemantè sèch - presegondè nan wout la sèk, pa tankou sèk kòm brit (gwo kòm yon Aperitif)
- Demi-sec - bèl dous (pè ak fwi ak desè)
Champagne ak ven briyan yo tou kategori kòm "ansyen" oswa "ki pa vintaj" (NV sou etikèt la) sa vle di yo swa soti nan yon sèl ane oswa yo se yon melanj nan plizyè ane diferan. Champagnes yo "vintaj" yo anjeneral pricier, tankou Champagne ki pa vintaj ak ven briyan fè moute majorite nan mache a.
Champagne ak briyan Diven: Soti nan bon yo Spendy
Champagne / briyan Sijesyon diven soti nan $ 10-30
- Mama Napa Brut
- Seguèr Viudas
- Freixenet
- Korb Champagne Brut
- Beringer briyan Blan Zinfandel
- Jakòb Creek briyan Rosé la
- Chandon Siplemantè Rich Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmon Brit Rezèv
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Imobilye Brut NV
Sijesyon Champagne Priced de $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Pommery Champagne
- Laurent Perrier Champagne
Sijesyon Champagne Priced de $ 40-75
- Sèvi ak Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Sijesyon Champagne Priced de $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-Jouet Bubbly