Dous wouj ven yo souvan tap chache apre kòm swa yon entwodiksyon nan diven oswa kòm yon "diven tranzisyonèl" nan blan reds. Menm si ven wouj ki byen plante nan kategori a dous yo konsiderableman pi difisil jwenn pase diven diven blan , yo disponib.
Nan mond lan diven, dous se antitèz la nan sèk. Majorite a nan ven wouj nan mond lan yo te fè nan yon stil sèk . Sa yo gen nivo pi ba nan sik rezidyèl (RS) e souvan yon pi wo tanen kontni ki ajoute konsiderableman nan pèsepsyon a nan yon pwofil gou sèk.
Lè kap chèche diven wouj dous, nou vle opoze a. Ki jan ou fè konnen si yon wouj se dous oswa sèk? Gen yon bagay kèk ke ou ka gade pou ki pral di w si w ap kenbe yon diven dous wouj.
Wouj ven: dous oswa frwiti
Lè li rive ven dous an jeneral, li fasil konfonn dous ak "frwiti." Pandan ke se dous yon diven an pèrsu pa boujon yo gou sou pwent la nan lang lan, fruktifikasyon diven an se lajman yon pèsepsyon aromat.
Kenbe nan tèt ou ke ou ka fizikman gou sèlman kat sansasyon: dous, tounen, sale, ak anmè kou fièl, ankò, ou ka pran sant dè milye esans, kidonk fruktifikasyon yon diven se efò yo konbine nan gou ak bon sant.
Tannin pral tou donte fruktifikasyon diven an. Si yon diven se tro tanizan, li pral mare fwi a sou palè a ak mask anpil nan arom yo ak pèsepsyon nan fwi. Se poutèt sa nou gen tandans avi plis fwi nan ven-tanen ven. Anpil nan sa yo ven yo tou dous paske yo natirèlman gen plis sik resèt.
Ki jan ou fè konnen si yon diven wouj pral dous?
Diven ka blesi kategorize kòm dous, koupe-sèk (semi-dous), oswa sèk. Tipikman, kantite lajan an nan sik rezidyèl nan yon diven ap detèmine nivo yon diven nan dous.
Sonje ke pwosesis la fèmantasyon pran sik natirèlman ki rive nan rezen an ak konvèti yo nan alkòl avèk èd nan ledven.
Lè fèmantasyon sispann anvan tout sik yo konvèti, kontni alkòl la pi ba e diven an pi dous.
Avèk sa a nan tèt ou, kantite alkòl nan yon diven ka siy ou nan sik rezidyèl li yo. Tout sa ou bezwen fè se gade alkòl la pa volim (ABV) sou etikèt la diven.
Nan ven tab, pi ba kontni an alkòl, pi wo a kontni an sik rezidyèl ak pi dous la diven an. Gen eksepsyon sa a, men li se yon bon règ jeneral yo ale nan. Sa a se yon rezon ki fè ou pral wè souvan Rieslings Alman ak nivo alkòl nan a ranje 8 a 12 pousan, ak nivo konsiderableman pi wo nan sik rezidyèl.
Kategori nan dous wouj ven yo eseye
Diven yo ki pi popilè dous wouj tonbe nan kategori a diven desè. Diven an fòtifye ke yo rekonèt kòm pò pral tou fè pi byen li yo ranpli yon ap atann dant dous la.
Dornfelder rezen Almay la souvan te fè nan yon pi lejè-estile, vèsyon yon ti kras dous. Pandan ke li pa tro ekspòte, li ka sètènman ka jwenn nan mache US. Li vo yon eseye si w ap chèche yon style dous nan diven wouj.
Lambrusco peyi Itali a se yon ti kras dous, yon ti kras briyan, ak chè diven wouj ki te wouded rayisab diven mond lan sou pou ane sa yo. Li gen entansyon pou yo boule jenn epi li fasilman disponib nan pifò mache yo.
Nan Ostrali, dous wouj ven yo apwopriye ame, "stickies." Sa yo ka itilize yon seri de rezen ak anpil pwodiktè te bati sa yo nan istwa siksè yo.
Espesifik dous Wouj yo jwenn
Ankò, pifò dous wouj ven pral tonbe anba desen " desè a " desè . Isit la se yon kèk tèt-dan desè ven wouj ki definitivman vo lachas desann.
Banlie a Rosa Regale - Sa a diven wouj wouj nan rejyon Piedmont byen renmen Italyen an gen yon konsakre sa yo. Li se yon diven wouj briyan ki dous ak sibtil ak gou yo Fertile nan mi Franbwaz ak Juicy frèz. Konsidere bay diven sa a yon kouri ak desè chokola ki baze sou, fwi fre, ak tat pecan.
Rosenblum Kav Lant Harvest Zinfandel - Zinfandel gen tandans natirèlman mete plis fwi nan direksyon devan an nan pwofil la. Lè konbine avèk sik nan konsantre nan sezon rekòt la anreta, sa a diven Rosenbloom lanse kèk dous grav nan palè a.
Atann kèk karaktè toffee rich konbine avèk nwa Cherry, Franbwaz, ak yon touche nan fig frans tout anba rido a nan epis dous.
Inniskillin WINERY Cabernet Franc - Inniskillin se pwodiktè diven glas Kanada Kanada a. Kòm sa yo, yo te konsakre tèt yo nan fè diven glas soti nan Cabernet Franc . Pou di ke li prezante dous wouj Berry fwi-sitou frèz ak Franbwaz-ta dwe yon egzajere grav. Li se yon eksplozyon vityèl nan fwi konsantre te pote soti ak yon distenksyon ki se surpase.
Sonje pou tcheke etikèt la
Pwochèn fwa ou jwenn tèt ou pou chèche yon diven wouj dous, sonje yon siy etikèt kle se kontni alkòl la. Pou dous wouj ven, li nan youn nan de ekstrèm nan kontni alkòl.
Pou ven tankou pò yo pi popilè dous, ou pral gade pou yon wo nivo de alkòl. Pou lòt moun, tankou yon Reisling Alman oswa Lambrusco, chèche ven nan 8 a 11 pousan ABV ranje. Nenpòt ki pi wo epi w ap chèche nan yon pi sèk diven wouj.