Yon senp Meksiken rsèt: ki jan yo fè chilaquiles ak chips Tortilla

Yon estanda Meksiken manje maten, chilaquiles (chee-lah-KEE-ponn) vire tortillas yè a nan yon baz bon gou pou yon asòtiman de toppings sa posib. Koupe yo kwit oswa dlo nan je tòtil la nan bann (mayi yo te tradisyonèl men farin frans yon opsyon ki akseptab si ou prefere), lè sa a fries yo nan lwil jiskaske yo vire yon ti kras mawon ak kroustiyan. Yon fwa refwadi, bato yo jwenn doused nan yon sòs ki ka ranje soti nan wouj twò grav pikant vèt chile nan nenpòt varyasyon nan mol ak antèt ak krèm ak sale fwomaj fwomaj.

Gen kèk kwit kwit chilaquiles kòm yon marmite; kèk mitone tortillas yo nan sòs jiskaske yo adousi ak tonbe apa; lòt moun tou senpleman kouch engredyan yo sou plak ou a, kenbe kèk nan crunch la. Ou ka jwenn varyasyon anpil ak akonpayman toupatou nan Meksik, ki gen ladan ze fri oswa chicken chicken oswa fragman pikant nan chorizo. Koupe zonyon, tranche radi, Cilantro, ak lacho souvan gani plat la. Sa a vèsyon fasil kòmanse ak pake tortil bato.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 gwo kiyè legim lwil oliv
• 2 a 3 tas tortil bato (apeprè 30 bato) ki sòti nan yon sak *
• 1 1/4 tas vèt oswa wouj salsa
• 1/2 tas fwomaj fwomaj (tankou fresko oswa kotija)
• 2 gwo kiyè Meksiken krema (oswa ranplase regilye tounen krèm eklèsi ak yon Splash nan lèt)

Ki jan fè li

1. Lightly rad yon gwo chodyè fri ak lwil legim la; chalè li sou chalè mwayen-segondè jiskaske shimmers yo lwil oliv.
2. Gaye chips yo tortilla nan chodyè a.
3. Byen vit vide salsa a sou bato yo epi redwi chalè a mwayen ki ba. Mitone bato yo nan sòs la, trankil, jouk chips yo absòbe kèk nan likid la ak adousi, pou apeprè 10 minit.
4. Divize chilaquiles yo ant de plak; voye mwatye nan fwomaj la sou chak ak farinen ak mwatye nan krema an.

* Ranplase tòti gato ki sot pase yo pou bato yo pake pa koupe yo nan bann, fri yo nan 375 lwil legim F jiskaske sèk, ak vide yo sou sèvyèt papye oswa sache mawon jan yo fre. Kontinye menm jan ak bato yo magazen-te achte.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	963
Total Grès	30 g
Grès satire	10 g
Enstans grès	13 g
Kolestewòl	113 mg
Sodyòm	282 mg
Idrat kabrit	126 g
Fibè dyetetik	23 g
Pwoteyin	48 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)