Yon Rezime sou Sistèm Klasifikasyon Diven Alman Riesling
Alman etikèt diven Riesling yo repite pou yo te ankonbran yo Decoder epi yo ka entimide konsomatè yo paske yo souvan gen ladan gwo mo, ak anpil nan lingo klasifikasyon konfizyon. Sepandan, si ou pran jis yon ti moman yo aprann mo kle yo gade pou ak yon kèk gwo Riesling rejyon yo , ou pral deklasifye Riesling etikèt nan pa gen tan.
Riesling klasifikasyon bon jan kalite a kòmanse koupe ak diven tab la debaz, "Tafelwein" ak montan nan yon 5 nivo deziyasyon nan "Qualitätsweine li Prädikat" (QmP) - tradui nan "Kalite diven ak atribi." Sa a se klasifikasyon nan bon jan kalite nan etikèt la diven tap sou anwo a.
Nan nivo klas 5 kalite sa a, "matrité" sistèm nan klasifikasyon anvwaye nan plis deziyen ki moun ki nan ki moun ki nan mond lan nan Ris Riesling.
Sistèm klasifikasyon matrité a kominike lè yo te pran rezen an, kidonk li se yon endikatè nan nivo sik rezen sik pa dènye nivo sik rezidyèl nan boutèy. Ven yo nan lòd nivo matrité yo jan sa a:
Kabinèt
Sa a se klasifikasyon nan rislin ki te fè soti nan rezen yo ki pi piti mi yo, pwodwi style la lejè nan Riesling diven. Yo gen tandans gen pi ba nivo alkòl (nan ranje a 8-10%) epi yo souvan te fè nan yon style koupe-sèk. Kòm yon diven rislin, sa a se yon opsyon kokenn pou appariement ak nan yon pakèt domèn manje. Konsidere kamarad yon Kabinèt sèk ak susi, kristase, fwomaj bouk kabrit oswa Thai manje.
Spätlese
Literalman tradui kòm "davwa davwa" refere a rezen yo rislin ke yo te pran an reta pandan sezon rekòt la.
Sa a rislin tipikman gen yon mwayen-kò ak ups entansite a gou, akòz jou siplemantè li yo nan solèy. Sa a klasifikasyon rislin ka fèt nan swa yon style sèk oswa dous. Konsidere matche fòm nan pi sèk ak sòs krèm, bèt volay rich oswa asyèt kochon ki baze sou oswa Crab; kenbe vèsyon an pi dous nan rislin pou sèvi ak pri tikè Azyatik oswa Meksiken - yon bagay ak yon ti jan nan epis.
Outlese
Tradui kòm "soti chwazi" deziyen rezen mi te chwazi soti nan yon grap espesifik nan bè. Sa a rislin kapab tou fabrike an swa yon sèk oswa yon vèsyon dous. Sa a se Riesling nan premye ranje ki ka montre vre dessert estati diven. Sepandan, anpil venus Auslese yo te fè nan style la sèk ak fè pou yon patnè elegant koup pou pri tikè heartier.
Beerenauslese (BA pou kout)
Sa a rislin se te fè nan ven yo desè abondan ke yo t'ap chache soti pou konpatibilite yo ak yon myriad nan opsyon desè men espesyalman pèch ki baze sou desè, karamèl pran plezi ak menm foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA pou kout)
Tradui kòm "Berry sèk chwazi davwa" deziyen yon sezon rekòt an reta, Botrytis davwa, kote bè yo te kòmanse rakor sou pye rezen an, konsantre sik yo). Sa yo Trockenbeerenauslese ven yo se ultra konsantre, nectar ki tankou ven desè ki ka reklamasyon byen yon pri. Ba yo yon ale ak ble fwomaj, tat pòm, Desè fwi-plen ak trete dous an jeneral.
Eiswein
Sa yo se ven yo desè pi popilè ke yo rekòlte soti nan rezen trè konsantre ki te aktyèlman jele sou pye rezen an, epi yo Lè sa a, bourade yo pwodwi yon ba-sede, gwo gou diven desè rich.
Genyen tou endikatè sik endike rezidyèl pou kenbe nan tèt ou: si diven an se sèk, li se make kòm "Trocken" (sèk); "Halbtrocken" (Alman pou "mwatye sèk," sa vle di "koupe-sèk") epi kenbe nan tèt ou ke pi rize Rieslings ka fèt nan swa Kabinett, Spatlese, Auslese oswa Beernauslese (BA) ak Trockenbeerenauslese (TBA) style, li jis depann de balans ant asidite a, sik, pH, ak alkòl.