Charoset se yon manje pasifik tradisyonèl ki se tipikman yon keratin te fè soti nan fwi divès kalite ak nwa. Li senbolize teksti mòtye, ki Izrayelit yo te itilize lè yo te esklav nan ansyen peyi Lejip la.
Pandan fèt Delivrans lan, charoset la se youn nan manje senbolik yo ke yo te sèvi. Apre resèt benediksyon yo ak manje matzoh, tou de charoset la dous ak maron an anmè (remèd fèy anmè) yo manje yo senbolize dous la ak anmè kou fièl nan istwa jou ferye an. Charoset tou se manje tankou yon ti goute, gaye sou matzoh la.
Resèt la pou charoset varye depann sou si li se Ashkenazi (jwif nan lès Ewopeyen desandan) oswa Sephardic (jwif nan desandan penensil Iberyen). Ashkenazi charoset se te fè soti nan pòm ak nwaye koupe ki fè yo rlve ak kannèl ak diven wouj. An reyalite, Ashkenazim pa rekonèt nenpòt melanj ki pa gen pòm tankou charoset vre.
Sefardi karosri se nòmalman yon keratin ki fèt nan dat, fig frans , ak rezen , men pòm pa gen okenn. Grèk ak Tik jwif, sepandan, souvan itilize dat, pòm ak lòt nwa.
Sa a resèt pran pi bon nan tou de e li gen ladan pòm, nwaye ak Pistache pou teksti ansanm ak dat pou Harmony ak dous. Se melanj lan ki fòme nan voye boul trufyèr ak woule nan sik kannèl. Paske, finalman, charoset vle di ke yo dwe dous ak bon gou.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 dat
- 1 tas dlo bouyi
- 1 pòm (kale, kore, ak ti-rache)
- 1/2 tas nwaye
- 1/4 tas éklatan Pistache
- Pinch sèl
- 1 a 2 gwo kiyè ji pwa (pòm, seriz, oswa ji grenad ka itilize olye)
- 1/4 tas sik (pou woule trufl yo)
- 1/2 ti kannèl kannèl (pou woule trufl yo)
Ki jan fè li
- Mete dat yo nan yon bòl epi vide dlo bouyi sou yo. Pèmèt yo chita pou yon èdtan epi retire yo nan dlo a. Fè sa pral re-idrat yo epi pèmèt yo melanje nan yon keratin lis.
- Peel, nwayo, ak ti-zo pòm lan. Ou bezwen anpil ti moso. Konsekitivman, ou ka griy pòm an sou yon rapide gwo, li mete yo nan sèvyèt papye yo drenaj depase imidite. Remake byen ke puree pòm yo nan processeur manje a pral fè melanj ou twò mouye.
- Add nwaye yo ak pistache nan yon processeur manje ak batman kè yon fwa kèk jiskaske ou gen moso anpil ti men se pa pousyè oswa pure. Retire nan pwodiktè manje a epi mete sou kote.
- Ajoute dat yo re-idrate nan processeur manje a ak pure jiskaske lis. Add gwo kiyè a oswa de nan pwa, pòm, seriz, oswa grenad ji pou ede pwosesis pure a.
- Add nwaye yo trete ak pistache nan dat yo pure, ajoute zongle a sèl ak batman kè yon fwa oswa de fwa yo enkòpore. Add pòm yo ti rache ak batman kè yon fwa oswa de fwa pou enkòpore. Fè atansyon pou pa sou-melanje.
- Transfere melanj la nan yon bòl, kouvri ak vlope plastik epi refrijere pou omwen 30 minit nan fèm.
- Add sik la ak kannèl nan yon bòl fon ak brase nan konbine.
- Sèvi ak yon skoup ons ons pou fòme voye boul nan melanj pòm lan epi woule yo nan sik kannèl.
- Mete sou yon plak epi jwi!