Ki sa ki se yon Digestif?

Yon dijestif se yon bwè alkòl ki te sèvi apre yon repa. Gen anpil estil nan dijestif, ki soti nan amaros ak ven fòtifye brandies ak likeur èrbal. Gen kèk cocktèl kapab tou dijestif. Bagay nan yon sèl ke tout sa yo gen an komen se yo ke yo ap gen entansyon ede nan dijesyon.

Ou ka te gen yon dijestif san yo pa konnen li, tou. Si ou te sipped yon vè skotch oswa yon snifter nan Brand apre dine, ou te jwi yon dijestif.

Defini Digestif la

Li pa totalman fasil defini yon dijestif paske anpil bwason diferan ka tonbe nan kategori sa a. Yon dijestif se toude sa ou bwè ak lè ou bwè li.

Tradisyonèlman, yon dijestif se nenpòt ki bwason ki gen alkòl ke ou ta jwi apre yon dine gwo. Se pa yon bwè desè, sepandan. Ou ka jwi li pandan, apre, oswa olye de desè, men yon dijestif gen tandans yo dwe byen lwen mwens dous ak pi wo nan alkòl pase bwè nan desè tipik . Epitou, li ra jwenn yon dijestif ak krèm, chokola, oswa nenpòt lòt engredyan dekadans.

Yon dijestif se byen opoze a nan yon Aperitif , yon bwè te jwi anvan yon repa pou prepare vant lan pou dijesyon. Aperitif yo gen tandans yo dwe anmè oswa ki fèt nan yon fason yo reveye palè a ak sistèm dijestif. Nan contrast, dijestifs souvan gen yon kontni alkòl ki pi wo men ofri yon pwofil plis ap detann epi yo souvan pi rich.

Rejyonal dijestif

Ameriken yo pa trè abitye avèk dijestif paske nou gen tandans mete mwens anfaz sou dine elabore.

Nan peyi Etazini an, manje midi jeneralman te sèvi nan aswè byen bonè ak byen lwen fòmalite pase nan kilti Ewopeyen an. Pa gen okenn bezwen pou yon nightcap nan 6 pm, apre tout. Nou menm tou nou gen tandans nan gwoup manje a nan yon kou sèl epi sove manje yo milti-kou pou jou konje ak okazyon espesyal.

Kontrèman, moun ki nan anpil peyi Ewopeyen jwi manje yon repa Grand pita nan mitan lannwit.

Li ka twa oswa kat kou epi kite dine olye plen. Sa a se eskiz la pafè pou yon bwè apre-dine anvan dòz koupe nan dòmi.

Chak rejyon ak peyi gen preferans pwòp yo kòm byen.

• Nan Lafrans, dijestif la nan chwa se souvan yon Brandy, tankou konyak oswa Armagnac.
• Rele yon digestivo nan peyi Itali , amaros anmè ak grapas dous oswa likeur tankou limoncello ak nocino yo te jwi.
• Espay gen yon preferans pou ven fòtifye tankou Sherry, Madiera , ak pò kòm byen ke pacharán , yon glise gin -like likeur te fè soti nan bè sloe.
• Nan Almay, ou pral jwenn kèk nan dijestif yo ki pi savoureuse, ki gen ladan Underberg bitters ak pi popilè Jagermeister la .

Kalite Digestifs

Anpil lespri distile ke yo make kòm dijestif te kòmanse kòm likè medsin syèk de sa. Sa yo fèy, epis santi bon, ak lòt engredyan gou nan eliksir sa yo reyèlman yo te fèt yo kalme lestomak la oswa gen kèk lòt benefis medsin. Li te yon kote alantou 18tyèm syèk la ke sa yo te pote nan tab la dine fòmèl.

Anjeneral, w ap jwenn bon dijestif nan youn nan kat kategori:

• Fòtifye ven: Pami dijestif yo ki pi popilè, ou pa ka ale mal ak ven fòtifye tankou ven pò ak Sherry. Pandan ke vèrmout sèk se yon Aperitif, kontrepati li yo, dous vout , se yon dijestif bèl.

• Likò ki gen laj: Prèske nenpòt ki likè ki gen laj fè yon gwo dijestif, menm si brandies yo se pi tradisyonèl la. Sa a gen ladan l 'vie, calvados, grappa, ak lòt brandies kòm byen ke Cognac distenge a ak Armagnac. Whiskeys yo tou trè popilè, patikilyèman scotch, ak añejo tequilas yo ekselan kòm byen.
• Likur èrbal: Anpil nan sa yo elixirs medsin nan fin vye granmoun yo se likeur èrbal jodi a epi yo ap dijestif popilè. Sa a gen ladan non tankou aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega , ak Zwack .
• Likur anmè: Nan menm fason an ke bitter yo te jwi kòm aperitifs, gen kèk ka dijestif. Engredyan yo ki ba yo yon èd pwofil anmè nan dijesyon, menm si varyete nan dijestif yo gen tandans yo dwe pi rich ak yon ti kras dous. Amaros , tankou Averna ak Amaro Meletti, se yo ki pami anpil bitters Italyen yo gade pou.

• Liqueur dous : Pi fre likeur fwi tankou maraschino ak limoncello yo tou bon apre-dine sigarèt. Menm yon gwo-prèv, brandy ki baze sou zoranj likeur tankou Grand Marnier ka jwi sou pwòp li yo.

Bwè dijestif

Avèk nenpòt nan sa yo dijestif, li nan tradisyonèl yo jwi yo tou dwat ak nan tanperati chanm. Ti linèt ak yon vide sèl oswa de ons ase.

Si w ap òganize yon pati dine, konsidere mete yon opsyon dijestif kèk sou tab la ansanm ak linèt epi kite envite ou vide tou sa yo prefere. Li se tou yon eskiz yo pataje nenpòt likè endijèn ou ka yo te ap travay sou.

Ou kapab tou jwi yon bwason ki karakteristik nenpòt ki dijestif. Spiked bwason kafe tankou kafe Italyen an ak Strega oswa koneksyon franse ak konyak ak amaretto yo se opsyon gwo. Lè sa a, ankò, ou ka tou bwè ti gout nan kafe sambuca la .

Manhattan a se yon bwè dijestif klasik ak cocktèl wiski lòt tankou fin vye granmoun-alamòd, Vieux Carre a, ak Sazerac yo se chwa fabuleux kòm byen. Pou yon bagay yon ti kras diferan, eseye maryaj la nan Figaro ak Cardamaro, anperè a ak Unicum, oswa ventyèm syèk la ak Amaro Meletti.